ココナッツミルク入りアップルバナナ（Klusay Maprao）

• かもしれません 20, 2024

タイのデザートは、通常、果物を中心とし、多くの西洋スタイルのデザートよりも砂糖が少ない。アジア全域、特にタイでは、タイ料理の最後に豪華で新鮮なトロピカルフルーツの盛り合わせが提供されます。

タイでは、年間を通じて香り豊かな果物が豊富にあります。しかし、7月と8月は大きな果物の季節ですが、バナナはタイと世界中で一年中利用できます。タイでは、30種類以上のバナナが栽培されています！タイの果物の季節を表示するには：

//www.chiangmai-chiangrai.com/fruit-tfruit.html

バンコクのほぼすべての道を歩いていると、氷の上に飾られた新鮮な果物を販売するベンダーが売られています。氷の純度が不確実であるために、果物全体を購入し、自分で皮をむくことを好みます。しかし、しばしば揚げバナナは露店で販売されており、これらは素晴らしく、通り過ぎるには魅力的です。別のお気に入りの御treat走は、スティック上のパイナップルです。パイナップルの長いスライスは、細い竹の棒に串刺しにされており、タイの人々の絶え間ない趣味である買い物を歩きながら食べやすいようになっています。

タイ料理の最も美しいものの一つは、多くのタイの人々の間で伝統的な芸術形式である果物と野菜の彫刻です。多くのレストランでは、この驚くべき芸術形態のデモンストレーションのためにフルーツカービングアーティストが登場します。

フルーツカービングには2種類あります。1つはスキンカービング、もう1つは3次元カービングです。肌の彫刻では、多くの場合、外側の肌の色と内側の肌が、デザインの細い線を見るのに十分なコントラストを与えます。立体的な彫刻では、果物や時には野菜が花、鳥、船などのように彫刻されます。多くの場合、大皿に彫られて芸術的に配置された果物の花の花束があります。

自宅でこのタイプのガーニッシュカービングを行うための本や特別なカービングナイフを購入できます。練習が必要ですが、ほとんどはガーニッシュ用のチリとタマネギの花を作ることから始まり、果物からいくつかのシンプルな花に進みます。

タイで栽培されているトロピカルフルーツの多くは、多くの国に輸出されています。地元の市場でこれらのアップルバナナの小さな房を探してください。手に負えない食事のために、彼らが皮の上に少し黒く見えるところを熟成させます。以下のこのレシピでは、しっかりした半熟バナナを使用します。

このレシピでは、バナナの皮を剥がすだけの彫刻はありません。


12半分熟したリンゴバナナ
新鮮なココナッツミルク4カップ
パームシュガー1/4カップ
小さじ1/8の塩

リンゴのバナナの皮をむき、四分の一に切る。沸騰したお湯と蒸気で20分蒸し器の鍋に入れて-取っておきます。

ココナッツミルクを鍋に注ぎ、中火でヤシの砂糖と塩を加えます。沸騰したらリンゴバナナを追加します。弱火で火を弱め、45〜60分間調理します。ホットでサーブ。