カレー人参と生＆のスープレシピ

• かもしれません 20, 2024

これは私の大好きなスープのひとつです。カレーの大胆な風味と生ofの繊細さとにんじんの甘みを組み合わせています。フードプロセッサとハンドヘルド浸漬ブレンダーの助けを借りて、このおいしいスープは非常に簡単に準備できます。

基本的な自家製カレーパウダーのレシピを掲載しましたが、カレーパウダーを購入した良質の店で気軽に使用してください。このスープは、厚くまたは薄い側でわずかに提供できます。自分の好みに応じて、ピューレ自体は細かい場合もありますが、やや粗い場合もあります。


カレーとしょうがのスープ

材料：

エシャロット2個、薄切り
皮をむいて細かく刻んだニンジン1ポンド（フードプロセッサを使用できます）
新鮮な生inger大さじ1、皮をむいて細かくすりおろしたもの
高品質のカレーパウダー小さじ2（下記の自家製レシピ）
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
赤唐辛子小さじ1/2
クミンパウダー小さじ1/2
良質のストック2カップ（鶏肉または野菜、水も使用できます）
良質のココナッツミルク1缶（軽いココナッツミルクを使用できます）
½ライムのジュース
味の塩
大さじ2油（野菜またはキャノーラ）またはバター
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

中強火の大きなスープ鍋に油を加え、熱い時にエシャロットを加える。ほんの少し茶色になるまで炒め、おろし生gを加える。 3〜4分間炒め、スパイス（塩、ウコン、カレー粉、赤唐辛子粉、挽いたクミン）を加えます。千切りにんじんを加える前に、5分間かき混ぜて調理します。次に、ストック（または水）、ライムジュース、ココナッツミルクを加えます。カバーするのに十分な液体があることを確認し、必要に応じてストック（または水）を追加します。混合物をよく沸騰させ、カバーして熱を減らします。にんじんが柔らかくなるまで、15-20分間煮ます。

スープを少し冷ましてから、目的のテクスチャーと一貫性が得られるまでピューレにします。ハンドヘルド浸漬ブレンダーが最適ですが、通常のブレンダーまたはフードプロセッサーを使用することもできます。必要に応じて調味料を味わって調整します。切り刻んだコリアンダーの葉を飾り、温かく添えます。

変化：

素晴らしい風味と滑らかな質感のために、トーストしたカシューナッツを少し加えてください。エシャロットと生ingerと一緒に炒め、他の材料と一緒にピューレにします。トーストしたカシューナッツをいくつかかけます。

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基本的なインドのカレー粉：

材料：

乾燥赤唐辛子2個
小さじ1/2ブラックマスタードシード
地上小さじ1/2しょうが
小さじ1フェヌグリーク種子
黒胡pepper小さじ1
ウコン小さじ1
クミンシード小さじ2
小さじ4コリアンダーの種
乾燥カレー10個

方法：

ローストを乾かし、冷まして微粉にします。パントリーに最大1か月、冷蔵庫に最大3か月保管します。

動画の説明: 材料がシンプルなほど美味しくなる人参とトマトのポタージュの作り方：How to make Carrot and Tomato Potage | Veggie Dishes (かもしれません 2024).