カリブ海野菜のガイド

• かもしれません 19, 2024

カリブ海料理は、それが由来する大地や海と同じくらい豊かで香り豊かです。多くのカリブ海の島々に豊富にある豊かで濃い根菜は、普通の料理人には気付かれずに行きます。グルメシェフは、かつて「貧しい人々の」食べ物と考えられていたこれらの野菜でレシピを充実させ始めています。歴史的に言えば、多くの人がヨーロッパ人によって島に持ち込まれ、奴隷の空腹を非常にわずかな費用で埋めましたが、豊富なビタミンとミネラルが戻ってくると、野菜ビンの主食リストに完璧に追加されます。これらの強烈な野菜は湿った肥沃な土地で繁栄し、地元のオーガニックまたはエスニック食品店で見つけやすくなるほど十分な人気を得ています。彼らは繊維の素晴らしい源であるだけでなく、実質的に脂肪を含んでいません。

パンの実
典型的なでんぷん質のサイドディッシュに代わるお気に入りで優れた代替品は、パンノキです。カリブ海では、煮沸するか、より一般的には、予熱した岩の上または石炭ポットの上でローストします。皮が木炭または煮られると、皮をむいておいしい黄色い肉が現れます。パンノキの実は非常に満ちており、コショウをオイルに浸したときに特にいいです。
シンプルな砂漠の場合は、熟したパンの実から果肉を削り取り、ココナッツミルク、塩、砂糖と混ぜ合わせてプリンを作ります。より精巧なデザートは、つぶした熟したパンノキ、バター、溶き卵2個、砂糖、ナツメグ、シナモン、ラム酒1杯で作ることができます。

自然薯
ヤムイモの利点についてどのくらいの頻度で読みましたか？この信じられないほどの根は、女性の問題のためにあなたの薬箱にあるクリームに追いやられるべきではありません。野生の山は、刺激的な土の味を持つ非常に栄養価の高い野菜です。ネイティブアメリカンの医学では、喘息、関節痛、つわり、陣痛に使用されていました。中国人は、肝臓を助け、筋肉をリラックスさせるために、野生の山mで強壮剤を作成しました。インドとカリブ海では、不妊とインポテンスを助けると考えられています。

ほとんどの島民は、典型的な白いジャガイモのように、単に煮てバターとチャイブを加えます。この塊茎を使用すると、マッシュ、ホイップ、炒め、焼き、グリルなどの準備の可能性が無限に広がります。

ダシーン
野菜の通路でdasheenを見て懐疑的に見たことがあるかもしれませんが、それを拾って試してみることを恐れないでください。米国では、これは通常、スーパーマーケットで太郎とラベル付けされ、成長しているのを見ると、裏庭の日陰の場所に植えた象の耳のように見えますが、西インド諸島では栽培されています食用の地下部分または塊茎。皮をむいて煮たもので、シンプルなカリブ海のおかずです。もっと冒険したいなら、お気に入りのホタテのポテトレシピでジャガイモの代わりにダシェンを使いましょう。

オオバコ、タニア、キャッサバ、クリストフェンなど、他にももっと注目すべきものがあります。自宅でこれらを見つけられない場合は、カリブ海での休暇を計画するときが来たかもしれません。