南インドのポテトとほうれん草のカレーレシピ

• かもしれません 19, 2024

南インド料理は、カルナタカ州、ケララ州、アーンドラプラデーシュ州、タミルナードゥ州の南部の州の料理を定義する、ある程度広義の用語です。この地域のおいしい食べ物は、カルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグなどの大胆なスパイスとスパイシーなチリ、芳香のあるカレーの葉、甘いココナッツの使用で有名です。健康的で美味しいです。南インド人は主にベジタリアンであり、地元の新鮮な食材は彼らの食事に不可欠です。米は主食であり、ほぼすべての食事でgeneしみなく食べられます。

南インド風のポテトとほうれん草のカレーは、あらゆるインド料理にぴったりの素晴らしいベジタリアンのおかずです。


ポテト＆スピナックカレー：南インド風

材料：

硬いジャガイモ（ユーコンゴールドなど）1ポンド、皮をむいて大きな塊に切る
玉ねぎ1個、薄切り
生inch 1インチ（皮をむいて細かく刻んだもの）
ほうれん草1ポンド（よく洗ってみじん切り）
ミディアムトマト、みじん切り
ブラックマスタードシード小さじ1
クミンシード小さじ1
5-6新鮮なカレーの葉
小さじ1 urad dal
3-4新鮮な青唐辛子
アサフェティダのピンチ
ウコン小さじ1
赤唐辛子小さじ1
小さじ1のタマリンド濃縮物（または小さじ1のタムパウダー）
½缶のココナッツミルク（光は問題ありません）
味の塩
大さじ1植物油
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

塩を入れた沸騰したお湯の大きな鍋で、ジャガイモの片をちょうど柔らかくなるまで煮ます。よく排水し、必要になるまで取っておきます。

中程度の強火で大きな深いフライパンで、油を追加します。熱いときは、ブラックマスタードシードを注意深く加えます。飛び散りが止まったら、クミンの種とウラッドダルを加えます。

30秒後、カレーの葉、青唐辛子、アサフェティダを加えます。玉ねぎをかき混ぜて追加します。少し焦げ目がつくまで炒め、生ingerを加えます。 1分間炒め、ウコン、塩、赤唐辛子を加えます。炒め、スパイスを数分間調理し、ジャガイモを加えます。よくかき混ぜて、すべてのポテトピースをスパイスでコーティングします。トマトを加えてかき混ぜ、5分間調理します。その後、ほうれん草を追加し、カレーにしおろします。最後にココナッツミルクとタマリンドを加えます。弱火で煮込み、すべての材料がよく混ざるまでさらに5〜6分間調理します。刻んだコリアンダーの葉を飾り、香ばしいバスマティ米を添えます。


変化：

ジャガイモと一緒に、1/4カップのトーストした無塩ピーナッツパウダー（スパイスグラインダーまたはクリーンコーヒーグラインダーで数回パルスするだけ）を追加できます。

動画の説明: ????????ブッダガヤで人気な野菜カレー料理をチャレンジ????簡単で子供でも食べれた　‼ Rachnaのうまッ辛レシピ‼ (かもしれません 2024).