アニスクッキーレシピ-Biscotti all'Anice

• 四月 24, 2024

ビスコッティ・オールアニス、アニスクッキーは、コーヒーや紅茶、デザート、ヴィンサント、パッシート、モスカートなどの甘いワインを添えて召し上がれます。

このレシピで使用される全粒小麦粉は健康的であり、ビスコッティにボリュームのある大胆な風味を与えます。

古典的なイタリアのアニスリキュールであるアニセッタまたはサンブカの少量は、少し強烈なキックを追加しますが、レシピでアルコールを使用したくない場合は、単純なアニス抽出物に置き換えることができます。

成分と指示（6回分）：

• 10オンス/全粒小麦粉275グラム


• 4オンス/ 120グラムのブラウンシュガー


• 大さじ8 /無塩バター110グラム


• 大きな卵2個


• アニスの種大さじ4、粉砕


• アニセッタまたはサンブカ大さじ1杯（アニスリキュール）


• 生teaパウダー小さじ2


• すりおろしたレモン1個の皮

1.泡立て器を使用して、砂糖と生powderの粉で卵を打ちます。ダブルボイラー（バインマリー）でバターを溶かし、まだ泡立てながらゆっくりと卵の混合物に加えます。すりおろしたレモンの皮と砕いたアニスの種を加えます（コーヒーグラインダーまたはフードプロセッサーを使用してこれを行います）。よく混ぜます。

2.小​​麦粉を少しずつスプーンに加え、木製のスプーンを使ってかき混ぜ、残りの材料に混ぜます。生地がスプーンに対して厚くなりすぎたら、手を使って均質な化合物に仕上げます。生地を加工しすぎないでください。混合物をラップで包み、約1時間冷蔵庫に入れます。

3.この時間の後、オーブンを予熱して温度を350 F / 180 Cに設定します。生地を2枚の羊皮紙またはベーキングペーパーの間に置いて、ピンで生地を丸めます。これにより、小麦粉なしで生地を広げることができ、クッキーのサクサク感が少なくなります。生地を約1/4インチ（1 cm）の厚さに丸めます。厚さは全体に均一である必要がありますが、完璧ではない場合は、薄いクッキーは他のクッキーよりも速く焼き上がり、より鮮明になります。

4.手元にある小さなカップまたはクッキーカッターを使用して、できるだけ多くのクッキーを切り取ります。生地の切れ端をすべて使い、ボール状にした後、ピンでもう一度転がし、生地がなくなるまで前と同じようにクッキーを作ります。

5.パーチメント紙を敷いた天板にクッキーを配置します。予熱したオーブンで約15分間焼きます。

6.温かいうちに、粉砂糖を軽く振りかけ、コーヒーまたは紅茶を添えます。

ブオンの食欲。

シンツィアアヴェルサ、2013

動画の説明: Cranberry, orange, and white chocolate biscotti – Savory (四月 2024).