ビーフストロガノフシチューのレシピ

• 四月 20, 2024

大きなバッチを作りたいですか？このシチューは、解凍して再加熱されるまでギリシャヨーグルトまたはサワークリームを加えない場合、よく凍結します。それをあなたの家族の新しいお気に入りの料理にするために何を追加しますか？残りのサヤインゲンと芽キャベツを追加しました...「もっとお願いします」と言えますか？

材料：

*牛肉ベース：

1-2ポンドビーフチャックロースト
大さじ2〜3杯の小麦粉（小麦粉、白粉、またはひよこ粉）
グレープシードオイルまたはエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
2-16オンス缶ビーフストックまたはブロス、低ナトリウム（合計32オンス）
½黄色の玉ねぎ、みじん切りまたはみじん切り
にんにく2片、皮をむき、すりおろし（上質なチーズおろし金の上にすりおろします）
低ナトリウムキッコーマン醤油大さじ1
ウスターソース小さじ1
海塩小さじ1/2
黒胡pepper小さじ1/2

*野菜：

皮をむき、すすぎ、立方体に切る5個の中型ジャガイモ
皮をむいて1インチの厚さに切った3つの大きなニンジン
2カップのスライスボタンマッシュルーム（またはお好み）
黄色の玉ねぎ1/2個
エンドウ豆、インゲン、コラード、ほうれん草、ブリュッセルなどの調理済みの生野菜2カップ

*濃厚ソース：

コーンスターチ大さじ4
¼カップの冷水

*ストロガノフソース：

½カップ無脂肪プレーンギリシャヨーグルトまたはサワークリーム
小さじ1杯の乾燥パセリ（または大さじ1杯の新鮮なパセリのみじん切り）
オニオンパウダー小さじ1/4
各海塩と黒胡pepperのピンチ

行き方：

1.牛肉ベースの場合：ローストを2インチの一口サイズに切ります。大きなダッチオーブンタイプの鍋で、大さじ2杯のグレープシードオイルを中火で加熱します。塩、コショウ、小麦粉を入れたジップロック式バギーにシチュー肉を塗ります。牛肉片から余分な小麦粉を振り落とし、鍋に熱い油を加え、牛肉が茶色になるまで四方を焼きます。すりおろしたニンニク、醤油、ウスターソース、玉ねぎを牛肉の上に加え、ビーフスープに注ぎます。ビーフブイヨンがビーフの上を約1インチ覆うようにしてください。醤油とウスターソースは煮汁に溶け込みます。

2.牛肉のベースを沸騰させます。沸騰したら、火を弱め、蓋をします。弱火で2.5時間煮る。肉汁が1時間に1〜2回、肉が肉汁で覆われていることを確認してください。必要に応じて水を追加します。

3.牛肉を2.5時間調理した後、ニンジン、ジャガイモ、セロリ、マッシュルーム、さらに1/2カップの刻んだ玉ねぎを加えます。鍋を沸騰させます。沸騰したら、再び低火力になり、さらに30分間調理します。

4.牛肉と野菜ができたら、調理した残りの野菜を鍋に入れて蓋をします。 10分間覆われたままにします。シチューを沸騰させます。

5.別の小さなボウルで、コーンスターチを1/4カップの水に入れてかき混ぜます。水は冷たくする必要があります。さもないとコーンスターチが固まります。フォークでよくかき混ぜ、塊をつぶします。

6.シチューが再び沸騰したら、コーンスターチミックスをポットに加え、スープが濃くなるまで木製のスプーンでかき混ぜます。シチューを濃くするために2分間調理して攪拌します。ヒント：シチューが水っぽい場合は、水とコーンスターチのミックスを追加して、この手順を繰り返します（手順6）。

7.シチューが厚くなったら、鍋をストーブの上に5分間置きます。シチューが休んでいる間に、ストロガノフソースの材料（上のレシピ）を小さなボウルに混ぜます。ストロガノフソースをシチューの鍋に入れて混ぜます。ゆっくりと完全に混ぜます。シチューの上にギリシャヨーグルトを少量加え、新鮮なパセリまたは乾燥パセリを振りかけます。夕食ができました！

*チップ：

*私はこれを卵黄なしの全粒小麦卵麺または玄米の上で提供します。ワイルドライスも良いです！

*好きな野菜の組み合わせを追加してください！パースニップ、カブ、ヤムイモ、またはサツマイモをお試しください！新しいジャガイモ、ユーコンジャガイモ、およびすべての種類のジャガイモとスカッシュも素晴らしいです。

*新鮮なケールも美味しいです...ケールを事前に調理する必要はありません...ソースを濃くする前にかき混ぜます。

*蒸した緑のキャベツは、ストロガノフシチューの美しいベッドを提供します！

*残りの食事は可能な限り使用してください。あなたはスープを作るために、より多くのビーフスープまたは水でこれを薄くすることさえできます。

動画の説明: 【夜ご飯】意外と簡単！ビーフストロガノフ！【簡単レシピ】 (四月 2024).