ビーフィーサムのストロガノフレシピ

四月 24, 2024

ビアフォックスは次のように述べています。「外国人/輸出スタウトは、バランスのとれた、準備が簡単な食事でトマトの切れ味を中和します。これは、貪欲な食欲を満たしてくれます。ほとんどの美食の民間伝承は、「ストロガノフ」がその派生においてロシア人であったことに同意します。ただし、レシピの実際の開発を誰に任せるかについては、さまざまな意見があります。 19世紀のロシアの外交官であるパベル・ストロガノフ伯爵に敬意を表して命名されたものであり、彼の家から来たのかもしれないと主張する人もいます。「Larousse Gastronomique」を含む他の人々は、1891年にサンクトペテルブルクでシェフ・チャールズ・ブリエールによって作成されたと主張します。しかし、1871年のMolokhovets料理本はレシピを持ち、それが排他的な創造であるという伝説を否定します。ストロガノフは1932年に初めて英語の料理本に登場し、1940年代のアメリカですぐに優雅なパーティー料理として人気を博しました。

おすすめの醸造所：スネークリバーゾンカースタウト、スネークリバーブリュワリー、ジャクソンホール、ワイオミング州アメリカ合衆国

スタイル：外国/輸出スタウト– 深夜の深みのある黄褐色の頭–スモーキーなモルト、コーヒー、カカオ豆、イチジクの香りが風味に響き渡り、焦げた砂糖とほのかな香りが漂います。

1-1 / 2ポンドサーロインステーキ、穀物を¼インチのスライスで切る
玉ねぎ1個、みじん切り
1 C.きのこ、スライス
オリーブオイル大さじ2
1缶（14.5オンス）ビーフブイヨン
8オンス。 スネークリバーゾンカースタウト
8オンス。トマトソース
1-8オンスパッケージ未調理の卵麺
12オンスサワークリーム

大規模なオランダのオーブンで、中程度の強火で温めたオリーブオイルに薄茶色のサーロイン、タマネギ、マッシュルームを入れます

ビーフブイヨンを追加し、 スネークリバーゾンカースタウト、 トマトソースと卵麺。均等に分配するためにかき混ぜます。ふたをして弱火にし、20分間煮る。

サーブクリームを混ぜてからさらに5分間加熱します。無愛想なパンとお好みの冷たいビールを添えてください。

*健康上の利点：高品質のタンパク質、鉄、亜鉛、ビタミンA、B複合ビタミン、ビタミンC、繊維、ビタミンD、カルシウム、ビオチンが豊富