ビールスタイル-ジャクソン、エックハルト、ガッツァ、パパジアンへのオマージュ

• 四月 25, 2024

スタイルはありますか？あなたのビールはどうですか？

スタイルは、ミリアム・ウェブスターによって説明されているように、「マナーとベアリングの区別と優雅さ」です。これは、今日世界中で利用可能な膨大な種類のビールスタイルを分類しようとする場合に開始する適切な場所のようです。

一般に、ビールはラガーとエールの2つのタイプに分類されます。アメリカの巨大なクラフト革命の到来により、この区別さえも精査されています。現在、ハイブリッド発酵と混合発酵のビールがあります。トップとボトムの両方の発酵酵母、実験的なビール、グルテンを含まないビールを使用しています。

著名なビールハンターであるマイケルジャクソン（今日のビールの輪郭描写で世界的に有名な専門家）は、この言葉を最初に使用しました。 「ビールスタイル」 また、ヨーロッパ本土、英国、米国で製造されているビールの品揃えを分類します。フレッド・エックハートは本を読んですぐに、 ビールスタイルの要点、1989年に公開され、これらのスタイルの初期の成文化を決定しました。ビール醸造協会の前会長であるポール・ガッツァも、グレートアメリカンビールフェスティバルのビールスタイルの定義において重要な役割を果たしました。それぞれは、色、起源、歴史、またはプロセスのいずれかによる4つのカテゴリのベースから始まりました。しかし、サブカテゴリはホップのつるのように急速に成長するように見え、レースが始まりました！

単純なプロセスのように思えたものが、ホームブリューワー、クラフトブリューワー、および商業ブリューワーの無限の創造性とともに変化するように見える流動的なドキュメントへの形態転換を経てきました。自由企業システム内での自由な表現に対するアメリカの態度は、人間の思考を創造する能力と同じくらい無限にスタイルを生み出しているようです。したがって、これらのカテゴリを何らかの方法で固定し、回避する必要があることが明らかになりました。 "流行" 彼らが到着するとすぐに消えたビール。スタイルは、今日分類されているように、区別とラベル付けの伝統に基づいており、時の試練に耐えた消費者の受け入れとバランスが取れています。

ジャクソンの著作と経験の膨大なレパートリー、ドイツ語で出版されたアントン・ペンドル教授のシリーズなど、無数の情報源が使用されています ブラウインダストリー誌 1982年から1994年まで、 「Biere aus Aller Welt。」

チャーリー・パパジアン、アメリカ自家醸造協会、醸造研究所、グレート・アメリカン・ビール・フェスティバル、ブリューワー出版、の創設者 Zymurgyマガジン）、ビール醸造家協会のスタイルガイドライン委員会と連携して、ビールの説明文を、米国および海外の醸造業者および競技大会主催者向けの参照文書として編集しています。詳細については、beertown.orgをご覧ください。

ビール審査員認定プログラムビールスタイル委員会は、「業界で醸造しているもの」の最も最新の反映を成文化するために、ビールのスタイルを描写するリファレンスドキュメントを作成し、これらのスタイルガイドラインを定期的に改訂しています。市場の習慣や醸造への関心の変化に応じて、カテゴリーは年ごとに廃止される可能性があります。

28のカテゴリがリストされていますが BJCPガイドライン、これらのグループ内にはサブカテゴリがあります。これらのガイドラインは、一般にアメリカのビール競技会の公式文書と見なされていますが、どの競技会が開かれるかに関して各競技会に無料の手が与えられます。たとえば、2004年のグレートアメリカンビールフェスティバルには67のカテゴリがあり、ワールドビアカップには81のカテゴリがありました。

各カテゴリの特徴は、香り、外観、フレーバー、口当たり、全体的な印象、履歴、詳細なコメント、重要な統計-IBU（苦味）、ABV（アルコール含有量）、SRM（色）、OG（元の重力）、およびFG（最終）重力）-および商用例。競技または認定のスタイルに関する詳細については、BJCPスタイルセンターをご覧ください。

世界中の多くの組織がこれらの非常に包括的なガイドラインをベースとして使用しています。オーストラリア国際ビール賞のように、特定のローカルスタイルにカテゴリを追加する場合があります。これは、多くの時間をビールのスタイルの文書化にボランティアしてきた献身的な委員会への敬意を表するものです。

おそらく、あなたは自家醸造、ビール競技、またはビール審査員認定プログラムの世界に没頭していないでしょう。ビールとスタイルに関する基本的な情報が欲しいだけです。その場合、次のビール狩りのガイドとして以下をお楽しみください。
マイケルジャクソンによるビール7版へのプレスポケットガイドの実行
フレッドエックハルトによるビールスタイルのエッセンシャル
Beer Lover's Rating Guide Revised Edition by Bob Klein

乾杯！