地元のパン屋で買うビスコッティの歯を折ると思ったことはありますか?このアーモンドビスコッティのレシピは、アメリカ大陸のテストキッチンのレシピに触発されており、あなたが今まで試してみて最高の一つです。これらのイタリア料理を焼くための彼らの手順は誰にでもできる。

ハードとソフトの中間にあり、コーヒーをカップの底に落とさずに簡単に飲めるので、歯医者に行く必要がありません。 :)

クッキーを2回焼くには、リップ付きの大きなクッキーシートまたは2つの小さなクッキーシート+羊皮紙、およびある種のワイヤーラックが必要です。


アーモンドビスコッティ

材料

アーモンド1/3カップ、軽くトーストしたもの
1¾カップ万能小麦粉
小さじ2ベーキングパウダー
小さじ1/4食卓塩
大きな卵2個と卵白1個
グラニュー糖1カップ
大さじ4バター、溶かして冷却
小さじ1アーモンドエキス
バニラエッセンス小さじ1/2
パンスプレー

方法

1.ラックをオーブンの真ん中に置き、華氏325度で予熱します。羊皮紙の上に、8インチx 3インチの鉛筆を4インチ以上離して2つの長方形を描きます–過度に加熱しないでください)。シートパンにスプレーでスプレーし、これに羊皮紙を鉛筆側を下にして平らにします。取っておきます。

2.フードプロセッサーで、1カップのアーモンドを粗くする(8 – 10パルス);ボウルに移して取っておきます。残りの¼カップアーモンドをフードプロセッサーで処理し、細かく挽きます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を追加します。結合するプロセス。小さなボウルに取っておきます。

3.空のプロセッサで、卵を追加し、サイズが2倍になるまで処理します。軽くてクリーミーに見えます(最低速度で約3分)。モーターを作動させながら、溶かしバター、エキスを加え、結合するまで処理します。卵の混合物を中くらいのボウルに移し、小麦粉の半分を振りかけ、スパチュラまたはスプーンの裏で静かに折ります。残りの小麦粉と刻んだアーモンドを加え、静かに折り畳む。生地を半分に分ける。

4.粉を塗った手を頻繁に使用して、長方形をガイドとして使用してバッターを成形します。これで時間をかけてください。パンは、同じ厚さで平らに見えるようにする必要があります。パンスプレーで各パンにスプレーし、スパチュラで表面を滑らかにします。パンの上部と側面を卵白でブラッシングします。黄金色になるまで焼き、トップが割れ始めるまで(約25〜30分)、パンを焼く途中でパンを回します。パンを少なくとも30分間冷ましてから、鋸歯状のパン用ナイフでバイアスを切って½インチ厚のクッキーにします。

カットされたクッキーをワイヤーラックの約¼インチ離れた縁のあるクッキーシートの上に置きます。両面で金色になるまで約30分間焼き、クッキーを焼く途中で裏返します。冷まし、密閉容器に1か月保管します。
約になります30クッキー



動画の説明: 美味しくできました!チョコレートアーモンドビスコッティ - YUKIO77 (マーチ 2024).