黒と白のクッキーレシピ
12歳の最愛の黒猫グウェンを失った後、夫は地元の養子縁組イベントに参加した後、2匹の小さな(2.5ポンド)黒と白の子猫と一緒に驚いた。私はそれらをベウラとクリスティーンと名付けました、そして、それらの色付けは有名なニューヨークデリクッキー、黒と白を思い出させました。
ニューヨークの良いレシピが欲しかったときに何年も使ってきました。

黒と白は伝統的に非常にケーキのようなクッキーであり、バニラとチョコレートの両方のフロスティングでつや消しされています。 O'Neillのバージョンは有名なパン屋のZabarのもので、標準のようです。これは私のバージョンで、彼女の本から改編されていますが、変更が加えられています。もちろん、私はパン屋のように完全に霜が降りているわけではありませんが、確かにおいしいです。

36個の大きなクッキー

バター1カップ
1 3/4カップの砂糖

卵4個
バニラ小さじ1
小さじ1/4レモンエキス

2 1/2カップのケーキ粉
2 1/2カップの小麦粉
小さじ1杯のベーキングパウダー
小さじ1/2

牛乳1カップ

つや消し
粉砂糖6カップ
1/3〜1/2カップの沸騰したお湯

ダッチココアパウダー1/4カップ
4オンスのダークチョコレート、少なくとも50%のカカオ

  1. オーブンを375°に予熱します。
  2. ライン3ベーキングシートにSilpatを使用するか、焦げ付き防止スプレーをよくスプレーします。
  3. 大きなミキシングボウルで、バターと砂糖を軽くなるまでクリーム状にします。
  4. 卵を加えてよく打ちます。
  5. バター混合物の上にセットされた細かいストレーナーで、薄力粉、小麦粉、ベーキングパウダー、および塩を測定します。乾燥した材料を振ります。
  6. ミキサーを低くし、徐々にミルクを加えます。よく混ぜて柔らかい生地を作ります。
  7. 1/4カップのスクープを使用して、生地のボールを天板にすくいます。
  8. 湿った手でボールを押し下げて、丸く形を整えます。
  9. 15〜18分、または端が茶色くなり始めるまで焼きます。オーブンから取り出して、冷却ラックに移します。
  10. つや消しを行います。 ミキシングボウルで粉砂糖を測定し、十分な沸騰水を加えて、混合物を濃くするが広げます。
  11. 混合物の半分を別のミキシングボウルに入れます。ココアパウダーをふるいにかけて混ぜます
  12. チョコレートを溶かしてかき混ぜます
  13. ペストリーブラシを使用して、各クッキーの上にチョコレートの混合物を塗り、それぞれの半分を覆います。
  14. 各クッキーの残り半分の上に白いつや消しを塗ります。
  15. セットしてから、密閉容器に保管します。

一食当たりの量
カロリー254脂肪からのカロリー64
総カロリーのパーセント:脂肪25%タンパク質4%炭水化物。 70%

クッキーごとの栄養素量
総脂肪7 g
飽和脂肪4 g
コレステロール39 mg
ナトリウム112 mg
総炭水化物45 g
食物繊維0 g
砂糖10 g
タンパク質3 g

ビタミンA 5%ビタミンC 0%カルシウム0%鉄5%



動画の説明: チェック柄のアイスボックスクッキーの作り方 Icebox Cookies ラッピングあり|HidaMari Cooking (八月 2020).