ピーナッツトマト煮込み
ピーナッツはたんぱく質と風味の宝庫ですが、メインコースの食事とはあまり見なされません。私たちはそれらをピーナッツバター、ピーナッツソース、またはそのバリエーションのある伝統的なローストと塩漬けのスナックと考えていますが、豆のように調理することを考えたことがありますか?結局、マメ科植物です...この記事では、靴下を脱ぎ落とす非常にシンプルなピーナッツ料理をお教えします。同じ方法でそれらを見ることはありません。

私は結婚して最初にピーナッツに出会い、妻は私にいくつかの新しいフレーバーを試すように促しました。そのうちの1つは、殻をむいたピーナッツでした。私たちは、シアトルのダウンタウンによくあるアジア市場でそれを手に入れました。彼女は彼女の祖母がバナナの葉を使ってそれらを作るのに使うと言った。とても興味深い!だから私はそれを試してみて、彼らを愛していました!

私が知っていたピーナッツの繊細なヒントを味わうことはできましたが、それは心地よく異なり、インゲンマメのように非常に柔らかかったです。私は驚いたし、それ以来私の料理でピーナッツをいじり始めた。実は…ストーブの上にいくつかのタマネギ、ニンニク、トマト、黒のカルダモンでソテーするのを待っているところがあります。私を信じてください…それは、作るのがとても簡単でとても簡単です。

これがあなたがやろうとしていることです。

装置
3 qtストックポット
フライパンで12
1ヘラ[木製が望ましいが、金属でも可能]

材料
[ストックポット]
ココナッツオイル大さじ2
中型の茶色のタマネギ1個
生のピーナッツ2½カップ[皮付き]
水[ピーナッツを1インチ覆うのに十分]
[スキレット]
ココナッツオイル大さじ2
中型の茶色のタマネギ1個
黒いカルダモンポッド3個
2½カップグレープトマト[全体]
にんにく1粒

行き方
ステップ1。 ストックポットを加熱し、ココナッツオイルと玉ねぎを加えます。タマネギが半透明になるまで炒めます。

ステップ2。 洗って水気を切ったピーナッツを加え、投げ、かき混ぜ、ピーナッツの上の1インチに水を加え、2分間急速に沸騰させ、弱くします。

ステップ3。 探しているテクスチャーに応じて、ピーナッツが柔らかくなるまで[2+時間]調理します[焼き豆のように柔らかいのが好き]、7オンスを追加します。またはココナッツミルクの半分の缶[およびその「ライト」のものを使用しない]およびフライパンソースを準備する間中低で煮る。

ステップ4。 フライパンを加熱し、玉ねぎが半透明になるまでココナッツオイル、玉ねぎ、カルダモンを加えて炒めます[少し透けて見える]。

ステップ5。 トマトとニンニクを追加して、配布します。トマトが破​​裂し、ジュースをあきらめるまで調理します。

ステップ6。 へらでトマトからジュースを押し、かき混ぜ、煮るまで煮詰めて、液体がペースト状に増粘し始めます。

ステップ7。 ピーナッツに調理用の液体を加え、かき混ぜて、焼き豆や皿のような濃いソースに煮込みます。食べる準備ができました!
ご飯、パスタ、グリーン、フレッシュハーブの盛り合わせ、サラダなど、お好みに合わせて食べることができます。ココナッツのチャパティで食べます。振り返らないでください!

ここでは、グーバー[ピーナッツ]を使って革新する方法に関する多くのレシピとアイデアの1つを紹介します。非常に用途が広く(ジョージワシントンカーバーに聞いてください)、風味豊かで使いやすいです。それは文化と想像力に及びます。シチューを考え、ソースを考え、麺を考え、スナックやデザートを考えて…箱の外で考えてください。うまくいけば、これがピーナッツの殻を通して料理の世界を探索することにあなたの興味をそそりました。

いつものように、これらのすぐに使えるおいしいレシピをお届けできることを嬉しく思います。次回まで…

動画の説明: 【料理】夏バテ防止!チキンとトマト煮 (マーチ 2024).