バタフライイングリッシュタフィーのレシピ

• 四月 20, 2024

多くの家族は、数週間または数ヶ月前に伝統的なクリスマスのグッズの準備を始めます。イングリッシュ・トフィーは、クリスマスのごちそうをすぐに始めようとする場合に最適です。室温でよく保ち、乾燥したり古くなったりしないからです。おばあちゃんのバーギーは、素晴らしいバターのようなイングリッシュ・トフィーで有名でした。以下に彼女のレシピを掲載しました。

おばあちゃんによると、完璧なイングリッシュ・トフィーの鍵は本物のバターを使うことです。重い鍋で調理し、信頼できるキャンディー温度計を使用することも不可欠です。私は、金属や木製のスプーンではなく、耐熱性のシリコンスパチュラを使ってタフィーをかき混ぜるのが好きです。掃除がはるかに簡単になります。ストーブの横にペストリーブラシで水を入れ、鍋の側面にたまった砂糖の結晶を洗い流すことをお勧めします。

おばあちゃんのバーギーの有名なイングリッシュトフィー

約48個作ります

バター1ポンド（サブなし）
砂糖2 1/2カップ
水1カップ
1/4カップライトコーンシロップ

細かく刻んだアーモンド1カップ（またはピーカンやクルミの代替品）
フードプロセッサで挽いた、または細かく刻んだ3カップの最高品質のセミスイートチョコレートチップ（ミルクチョコレートチップを代用できます）

1. 大きな重い鍋で、バター、砂糖、水、コーンシロップを一緒にかき混ぜます。


2. 鍋を覆い、中火で沸騰させます（鍋を覆うと、砂糖の結晶の形成を防ぐ蒸気が発生します）。
3. 混合物が沸騰したら、蓋を取り外し、混合物をかき混ぜ、鍋の側面を洗い流します。
4. 中火で煮沸を続け、時々かき混ぜ、定期的に側面を洗い流して砂糖の結晶を防ぎます。
5. キャンディーが厚くなり始め、ハードクラックの段階に近づいたら、火傷を防ぐために絶えず攪拌します。
6. キャンディをハードクラックステージ（300°）で調理します。
7. キャンディーが調理されている間に、11 x 17インチのゼリーロールパンにバターを塗る。ナッツの半分を底に均等に振りかけ、次にチョコレートの半分をナッツに振りかけます。
8. キャンディーの準備ができたら、チョコレートとゼリーロールパンのナッツの上に注ぎます。
9. 残りのチョコレートを熱いキャンディーに均等に振りかけます。オフセットスパチュラを使用して均等に広げます
10. ナッツをチョコレートの上に均等に広げます
11. 混合物を完全に冷ましてから、バラバラにします。

一食当たりの量
カロリー160脂肪からのカロリー96
総カロリーのパーセント：脂肪60％タンパク質3％炭水化物。 38％

一食当たりの栄養素量
総脂肪11 g
飽和脂肪5 g
コレステロール22 mg
ナトリウム84 mg
総炭水化物15 g
食物繊維0 g
砂糖0 g
タンパク質1 g

ビタミンA 6％ビタミンC 0％カルシウム0％鉄1％

動画の説明: ひらひらバタフライカップケーキ???? (四月 2024).