カプレーゼサラダのレシピ

• 1月 27, 2023

カプレーゼサラダは、新鮮な完熟トマト、モッツァレラチーズ、バジル、エクストラバージンオリーブオイルの霧雨で作られています。私のお気に入りのサラダの1つで、イタリアの夏の風味と色を思い出させます。バルサミコ酢、オリーブ、またはその他の材料を追加するレシピもありますが、伝統的なカプレーゼサラダのレシピでは、熟れたトマトと本物のモッツァレラチーズが必要です。これはイタリアではフィオルディラテと呼ばれる丸いボールです。

カプレーゼサラダは、前菜として、または軽いおいしいランチとして楽しむことができます。

成分と指示（4回分）：

•2つの大きな完熟トマト
•8オンス/ 225グラムの新鮮なモッツァレラチーズ
•いくつかの新鮮なバジルの葉
•エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
•塩と挽きたてのコショウ

1.トマトの洗浄とスライスを開始し、厚さ約¼インチ（½cm）にします。
2.モッツァレラチーズもほぼ同じ厚さにスライスします。
3.新鮮なバジルの葉を長く細いリボンにカットします（野菜を細いストリップにカットするこの方法はジュリエンヌとも呼ばれます）。
4.トマトとモッツァレラチーズのスライスを交互に入れ、新鮮なバジルをトッピングして、食材の上に材料をきれいに並べます。このカラフルで魅力的なプレゼンテーションは、サラダをさらにおいしくします。
5.モッツァレラチーズとトマトにエキストラバージンオリーブオイルを振りかけ、塩と挽きたてのコショウを振りかける。

カプレーゼサラダを前菜として準備する場合は、サワー種やフォカッチャのパンを少しトーストしたスライス、オリーブ、スライスしたサラームや生ハムなど、イタリアの他のボリュームのある料理と一緒に召し上がりください。

カプレーゼサラダと冷えた白ワインのペア。

ブオンの食欲！

モッツァレラチーズに関する注意： 「モッツァレラ」という用語は、チーズを回転させてボールにカットすることで作られたいくつかの種類のセミソフトチーズを指します。イタリア語で モッツァレ 手段 切る、したがって名前。 4種類のモッツァレラチーズがあります：

• モッツァレラ・ディ・ブファラ （水牛のモッツァレラチーズ）、ナポリ近くの地域特有の飼いならされた水牛の牛乳で作られています。
• モッツァレラ・フィオルディラッテ （文字通り 牛乳の花）、低温殺菌または低温殺菌されていない新鮮な牛乳から作られています。
•モッツァレラチーズの丸太または細かく砕いたモッツァレラチーズとして一般に知られ、世界中のほとんどすべてのスーパーマーケットで見られる、全体または一部のスキムミルクから作られた低水分モッツァレラチーズ。貯蔵寿命が長いため、食品産業で特に好まれ利用されています。
• モッツァレラ・アフミカータ （スモークモッツァレラ）、しばしばスライスしてオーブンで焼き、クロスティーニのパンの上で焼きました。

動画の説明: 【トマトレシピ】簡単、綺麗なミニトマトのカプレーゼサラダの作り方/Colorful Cherry Tomato Caprese Salad (1月 2023).