カーネベール！イタリアの甘いフリッターのレシピ

• 四月 23, 2024

伝統的なイタリアのレシピの中で、忘れてはならない フラッペ、 前の日にすべての家にあったカーネベールの甘い揚げ菓子 マーテド・グラッソ またはマルディグラ。

用語 カーネベール、またはカーニバルは、ラテン語から来ています カーネムレバレ、文字通り「肉を取り除く」ことであり、中世以来、イースターに先立つ40日間の断食期間である四旬節の始まりを示すために使用されてきました。

カーネベールは、ヨーロッパ全体で大きな祭り、パレード、音楽、パーティーで祝われます。イタリアでは、ヴェネツィアで最も人気のあるカーニバルイベントが約2週間行われ、多くの歴史的な色とりどりの仮面舞踏会とボール パラジ 大運河、メインストリートでのストリートコスチュームパーティー、お祭り騒ぎ 広場 街の。

これらの伝統的なカーネベールのお菓子では、生地にカノーリと同じレシピが使用されます。このレシピは、揚げる前にリボンにカットされ、結び目で結び付けられます。

成分と指示：

• 多目的小麦粉2カップ、および粉取り用の小さじ1杯


• バター大さじ2


• 砂糖大さじ2


• 辛口の白ワイン1/2カップ（辛口のベルモットが最適）


• 水1/4カップ


• ひとつまみの塩


• 揚げ用の植物油

1. すべての乾燥成分を混ぜ合わせ、溶けたバターを加えます。


2. ワインと水を徐々に加え、滑らかでコンパクトな生地になるまで混ぜます。


3. 布で覆い、約1時間室温で休ませます。


4. 余分な小麦粉を使用して、ボードを軽く小麦粉にし、ピンロールを使用して生地を約1/8インチの厚さ（3 mm）まで平らにします。


5. 深い鍋で、植物油を加熱します。温度計を使用する場合、準備ができたら350 F（175 C）を示すはずです。または、パンに少しの生地を落とし、泡立って泡立ったらオイルを用意します。


6. 幅約1インチ（2.5 cm）、長さ6インチ（15 cm）のストリップに切り取ります。各ストリップを取り、中央にゆるい結び目を作るために慎重に折ります。


7. 一度にいくつかのフラッペを落とし、それらを揚げます。片方が金色になり始めたら、裏返して少しだけ炒めます。


8. フラッペの両側が金色になったら、フライパンから取り出してペーパータオルの上に移し、余分な油を吸収します。


9. 最後に、フラッペを大きな皿の上に置き、たっぷりの粉砂糖を振りかけます。

Buon Appetito e Buon Carnevale！