Cempasúchil-マリーゴールドサルサとチキン

• 四月 18, 2024

今週、メキシコの都市や町は、メキシコやアステカのマリーゴールドとしても知られる死者の花である「cempasúchil」のいたるところにあるオレンジ色の金で変身しています。メキシコのマリーゴールドの歴史は、庭の花をはるかに超えています。アステカ人は薬用の方法だけでなく、花の匂いが死者を目覚めさせ、休日のごちそうのために生き物を訪問するように誘う可能性があると信じて、彼らに超自然的な力を与えました。

メキシコの家族は、10月31日から11月2日まで、彼らの死者を祝うために祝宴とお祝いで団結します。主要な休日であり、銀行は閉店しており、学校はありません。精巧でカラフルな祭壇が家や墓地に置かれています。亡くなった人の好きな料理と飲み物は祭壇に置かれ、愛する人が戻ってきて好きな食べ物を楽しむことを望んでいます。夜になると、家族が死者を訪れると、墓地は音楽、ろうそくの明かり、ごちそうで活気づきます。このすべての陽気の中で、目立つのはマリーゴールドです。ブランケットとアーチに形作られ、花瓶に整理され、パスを形成するためにばらまかれているのは、マリーゴールド、豊かで飽和したオレンジで、どこでも暖かく輝きます。

砂糖のスケルトンの他に、特別な甘いパン、クッキーには、有名な材料としてマリーゴールドを使用したおいしい料理がたくさんあります。

風味豊かなポーチドチキンは、この伝統的なマリーゴールドソース（サルサcempasúchil）で異世界的です。オーガニックマリーゴールド（花びらのみ）を使用する必要があります。伝統的に白米とエンドウ豆が添えられています。

チキンとサルサチェンパスーチル
4-6を提供します。

ツール：
ブレンダー
鶏肉に十分な大きさのキャセロール料理

材料：
1ポーチドチキン、6個にカット、皮をはがした
1/2カップの密猟液またはブイヨン
6マリーゴールドの花（花びらのみ）
1カップのミルク
1カップメキシカンクリームまたはクリームフレッシュ
3/4カップアーモンド
バター、キャセロール皿にグリースを塗るのに十分
塩、味に
コショウ、味
仕上げのためにトーストしたゴマ

手順：
1.オーブンを375°fに予熱します。
2.キャセロール皿にバターを塗ります。
3.鶏肉をキャセロールに入れます。
4.滑らかになるまでブレンドします。5花の花弁、ミルク、クリーム、密猟用液体、アーモンド。
5.必要に応じて、塩と胡pepperを味見して追加します。
6.キャセロールの鶏肉をソースで覆います。
7.鶏肉を溶かすためのソースのために5-10分間オーブンに入れます。
8.ゴマと残りの花びらをforきます。