コーンケーキのレシピ
私はただコーンが大好きです-常に持っています、常に意志。実際、私の家族全員が、ほとんどすべての料理でこの謙虚な野菜を楽しんでいます。トウモロコシの歴史は実に魅力的なものです。トウモロコシは、ほぼ7000年前にメキシコ中央部の野草から発生したと考えられていました。葉酸、食物繊維、ビタミンB1とCの豊富な供給源である非常に健康的な野菜です。トウモロコシは、心臓血管と肺の健康も促進すると考えられています。

新鮮なとうもろこしはいつも夏を思い出させ、季節が来るたびにできるだけ新鮮なとうもろこしを使用するようにしています。私のしっとりとしたおいしいコーンケーキは、素晴らしい朝食、ブランチ、軽食、おかずになります。この汎用性の高いコーンケーキレシピは、気分や個人的な好みに応じて、甘いものまたは風味のあるものにすることができるということです。私はここで甘いバージョンを作ることにしましたが、おいしいバージョンを見るためにレシピの下部で以下をチェックしてください。レシピはかなり似ており、同じくらい美味しいです!また、この料理に冷凍コーン(よく解凍して水切りしたもの)を簡単に使用して、一年中楽しむことができます。


モイスト&デリシャススイートコーンケーキ

材料:

3½〜4カップの新鮮なトウモロコシの実
牛乳1カップ
1カップの無塩バター、室温で角切り、軟化
¾カップ砂糖
卵8個
¾カップの米粉
ベーキングパウダー大さじ1
すりおろしたナツメグのピンチ
バニラエッセンス小さじ1/2
½カップヘビークリーム
塩小さじ1

バターの効いた9x12インチのベーキングパンも必要です。

方法:

オーブンを350度Fに予熱し、オーブンの中央にオーブンラックがあることを確認します。

ブレンダーを使用して、コーンカーネルを牛乳と混ぜ合わせ、濃く粗いピューレになるまで混ぜます。必要になるまで取っておきます。

キッチンスタンドミキサーを使用して、滑らかでクリーミーになるまでバターを砂糖でクリーム状にします。ゆっくりと、一つずつ、ちょうど組み込まれるまで8個の卵黄を加えます。次に、ベーキングパウダー、ナツメグ、バニラ、ヘビークリーム、粗く精製したコーン/ミルクの混合物とともに米粉を加えます。よく混ぜてすべての材料を混ぜ合わせ、その混合物を大きなミキシングボウルに移し、必要になるまで取っておきます。

キッチンスタンドミキサーに清潔なミキシングボウルを使用して(またはハンドヘルドミキサーを使用できます)、卵白を塩と一緒に打ち、かなり硬い山頂になるようにします。

次に、溶かした卵白混合物の1/4をトウモロコシ混合物に慎重に加え、注意深く混ぜ合わせます。今、残りの卵白を四分の一の部分でゆっくりと折り畳み、すべてがかろうじて混ぜ合わされるようにします。いくつかの縞が残っていれば問題ありません。

次に、バターを塗ったグラタン皿にバッターを慎重に注ぎ、ヘラでトップを滑らかにします。次に、中央のオーブンラックでケーキを軽く茶色になるまで約50〜55分焼きます。ケーキの中央に挿入されたつまようじがきれいに出てくるはずです。ケーキを25〜30分間冷ましてから、小さな正方形に切ります。粉砂糖、新鮮なベリー、ホイップクリームやバニラアイスクリーム(またはジェラートやシャーベット)を少しかけます。


バリエーション:

この料理のおいしいバージョンを作成するには、単に砂糖/バニラ抽出物を省略し、代わりに卵黄と一緒に次の成分を置き換えます:

皮をむいて細かくすりおろした生” 1インチ
細かく刻んだ3-4個の小さな緑のタイ唐辛子
細かく刻んだコリアンダーの葉2杯
新鮮なみじん切りローズマリーの葉小さじ1/2 –オプション
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
塩と胡pepper

もちろん、粉砂糖、新鮮なベリー、アイスクリームなどのおいしいケーキの提供を省略することもできます。

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