クリーミーゴートチーズスプレッドレシピ

• 四月 18, 2024

何年もの間、私は柔らかい山羊チーズ（chevreとしても知られている）を食べませんでした。味が強すぎたからです。さて、私の味覚が変わったか、乳製品がよりマイルドなヤギのチーズを作ることに大きな進歩を遂げたのです！地元の店でチャンスを味わう機会は、私がシェブルに対する私のスタンスを再考させました。

ミズーリ州のオーガニックミルク製品を扱う乳業会社Heartland Creameryが、地元の食料品店に試飲ブースを設置しました。ハートランドの良き女性たちは、ヤギのチーズを試してみるように私を説得しました。夢中になりました！これらのチーズは風味豊かでしたが、ギャミーではありませんでした。私はすぐにそれらを月に一度程度購入し始めました。残念なことに、私たちの店には常に山形のログがあるわけではなく、時々私の手帳は1オンスあたり約1ドルを支払うことをalkします。別のソースを見つける必要がありました。

地元のコストコは、カークランドブランドの「フレッシュでクリーミーなヤギのチーズ」を扱っています。ハートランドクリーマリーは「クリーマリー用の牛乳はrBGH / rBSTで処理されていません」と述べていますが、カークランドブランドは同じ主張をしていません。チーズの2つのブランドは、栄養的に同等です。ただし、これは牛乳から作られたクリームチーズとは大きな違いです。

これらの栄養価は、大さじ2杯の1食分量に基づいています。 Chevreは80カロリー、クリームチーズは90カロリーです。カークランドシェブルの総脂肪量は6グラムで、クリームチーズの総脂肪量は9グラムで、飽和脂肪は5グラムです。 Chevreには3.5グラムの飽和脂肪が含まれています。クリームチーズのタンパク質2グラムと比較して、シェブルのタンパク質は4グラムです。シェブルチーズとクリームチーズはどちらも簡単に広げられ、フレーバーをすぐに受け入れます。


ヤギのチーズスプレッドのレシピ


タラゴンシェブル

材料：

3オンスのシェブル（私はコストコのカークランドブランドを使用しています。）
乾燥タラゴンの葉3杯。


方法：

Chevreは少し砕けやすいので、壊れたそれらの貴重なChevreを保存するには、ボウルまたはプレートの上で作業するのが最善です。

清潔で湿った手を使用して、シェブルを直径約1インチの丸太に形作ります。乾燥タラゴンの葉3杯を小さなボウルに追加します。ログが完全に覆われるまで、タラゴンの葉でシェブルログを慎重に転がします。手を使って葉っぱをシェブルに押し込みます。葉が剥がれる場合がありますが、押して戻すだけです。ログと残ったタラゴンの葉を小さな再閉可能なビニール袋に入れます。袋の外側から丸太を静かに押して、葉が丸太によりしっかりと密着するようにします。使用する前に少なくとも1時間冷蔵します。


このシェブルは、サワードウまたはマルチグレイントーストで美味しいです。それはナッツクラッカーの素晴らしいオープンフェイスでもあります。タマネギまたはケシの実のベーグルを焼いて、おいしいランチサンドイッチをお試しください。サラダ、スープ、生野菜または野菜ジュースと一緒に召し上がりください。低炭水化物ほうれん草のサラダまたは七面鳥の野菜スープは、このシェブルに特に適しています。


ハニーペカンシェブル

材料：

1/3カップのペカン
¼小さじ挽いたシナモン（必要に応じて）


3オンスのシェブル（私はコストコのカークランドブランドを使用しています。）
¼小さじバニラ
クローバー蜂蜜小さじ2


方法：

電子レンジ用の安全なプレートに、1/3カップのペカン片を広げます。一度に30秒間、電子レンジで電子レンジで攪拌します。これにより、火傷を防ぐことができます。私の電子レンジでは、このステップに2分かかります。トーストした素敵なナッツの香りを嗅ぐべきです。粉砕する前に完全に冷まします。

ピーカンはフードプロセッサ、フードチョッパー、またはブレンダーで挽くことができます。大きな破片があってはならず、挽いたナッツは少しふわふわしています。彼らはコーンミールの大きさに粉砕されています。私はフードプロセッサーで私のものを挽きます。ナッツバターに入れすぎないでください！それらを粉砕した後、粉砕したペカンを小さなボウルに入れます。シナモンを加えてよくかき混ぜて混ぜます。アースナットを脇に置きます。

小さなボウルに、シェブル、バニラ、蜂蜜を追加します。スプーンの裏を使用して、蜂蜜とバニラをシェブルに押し込みます。混合物を折り返し、もう一度押します。ハチミツとバニラを完全に均質になるまで折りたたみ、シェブルに押し込みます。湿った手で、シェブルを小さなボールに形作ります。

粉砕したペカン混合物にシェブルボールを置きます。ボウルを持ち上げて、円を描くように旋回させます。これにより、ボールがナット混合物の中で転がります。ボールが粉砕ペカン混合物で完全に覆われるまでこれを行います。ボウルを回すのが苦手な場合は、スプーンを使用してボールを混合物の中で優しく転がすことができます。

ボールを挽いたナッツの混合物で完全に覆った後、ナッツを注ぎ、ボールを小さな再閉可能なビニール袋に入れます。袋の外側からボールを​​そっと押して、ナットをシェブルボールによりしっかりと接着させます。使用する前に少なくとも1時間冷蔵します。


この甘くておいしいシェブルは、温かい小麦やゴマのベーグルでの朝食サンドイッチに最適です。フルーツまたはニンジンのスティックとジュースを添えます。ミニパンプキンスープは、このシェブルと相性が良く、軽いランチに最適です。この甘いおやつは、軽いデザートの一部としてバタークラッカーを添えたサンドイッチビュッフェテーブルにも適しています。


Chevreは、一部のクリーミーなチーズに代わる健康で低脂肪の代替品です。試したことがない場合は、今が良いタイミングかもしれません。 chevreで作ったサンドイッチの発明を教えてください。 CoffeBreakBlog Sandwiches Forumに投稿してください。ご連絡をお待ちしております。

動画の説明: 【私の大好きな】フォカッチャ＆チーズスプレッド【パンとチーズの食べ方】 (四月 2024).