DIY塩卵

• 四月 23, 2024

卵を塩漬けする従来の方法は、粘土と海塩を混ぜて使用し、土鍋に入れて、卵の塩味に応じて一定期間地下に埋めます。より簡単な方法を使用して、キッチンで自分の塩卵を作ることができます。方法は次のとおりです。

最初に、アヒルの卵であろうと鶏の卵であろうと、購入または入手できる最も新鮮な卵を使用します。次に、数十個の卵と水を入れることができるきれいな広口ガラス瓶を準備します。大きなjarが使用できない場合は、より小さいjarを使用できます。それに応じて、これらの小さな瓶に卵と塩溶液を割り当てるだけです。

6カップの水と12カップの粗塩の混合物を沸騰させて塩溶液を準備します。火を消して冷まします。卵をガラス瓶に入れます。冷却された塩溶液をジャーに注ぎます。卵が浮かないように重量を量ります。塩溶液またはカップまたはボウルで満たされた密封されたビニール袋を使用できます。ジャーを穴の開いた紙で覆い、涼しく乾燥した場所に保管します。約12日間そのままにしておきます。その後、卵を1匹試して、好みに応じて卵が塩辛いかどうかを調べます。

卵をゆで、冷めるまで放置し、開けて味見します。塩分が足りない場合は、さらに5日間浸し続けます。準備ができたら、卵を5分間ゆで（硬煮）、10分間放置します。アヒルの卵を使用する場合は、卵を長く浸します。卵を食品用着色料で染めることもできます。塩漬け卵は、ゆでて適切に調理すると、約2週間冷蔵せずに保存されます。

フィリピンの塩漬け卵の需要と消費は一年中です。フィリピンのテーブルでは、朝食、昼食、夕食にかかわらず、通常のサイドディッシュです。通常、新鮮な完熟トマトとエシャロットのサラダにしたり、魚のフライと一緒にしたりします。

塩漬けの卵は地元の市場や食料品で一般的な商品です。海外では、これらは通常アジアの店舗で販売されているため、すぐに入手できます。時々、私は2つの主な理由で自分で塩漬けの卵を作ります。卵の塩味を制御できることと、卵が新鮮であることを保証します。これらの理由だけで、自分で塩漬けの卵を作るか作るのは努力の価値があります。