ムール貝のフライパンケーキ（ホイマンプートッド）

• 四月 25, 2024

ムール貝のフライパンケーキ
（ホイマンプートッド）
サーブ4

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私がムール貝を買うとき、しばしば人々は私がそれらを準備する方法を私に尋ねて、私は彼らにこの驚くほどおいしい簡単なタイ料理を話します。友人に前菜として供したり、食べ物を飲んだりするのが私のお気に入りの料理の1つです。事前にすべてを準備することができ、私は提供する直前にパンケーキを調理します。

私はそれらを前菜用の小さな銀ドルサイズにするのが好きです。

2ポンド新鮮なムール貝をきれいにしてde化
大さじ4
1-1 / 2 Tbsコーンスターチ
水1/2カップ
卵2個、beatら
小さじ1/2
白胡pepper小さじ1/4
ねぎ2個、細かくスライス
ニンニク1〜2かけ
1 Tbsコリアンダーの葉のみじん切り
1-2種類のタイ風チリ
大きい一握りのトリミングされた豆もやし-オプション
1 Tbsピーナッツまたは植物油

ガーニッシュ
コリアンダーのみじん切り
新鮮なもやし

ムール貝を冷水できれいにし、ひげを取り除きます。開いているムール貝を捨てます。ムール貝を水1カップの蒸し器に入れます。 5〜8分間またはムール貝が開くまで蒸します。

ムール貝を蒸し器から取り出し、冷まします。次に、各シェルから肉を取り除き、大きすぎる場合はスライスします。使用するムール貝の肉の入った貝殻を手に入れないでください。

小麦粉、コーンスターチ、水、卵、塩、黒胡pepperを混ぜます。これはパンケーキ生地の一貫性になります。ムール貝、コリアンダー、ネギを丁寧に折ります。

焦げ付き防止のフライパンを熱くなるまで加熱し、油を加えて渦巻く。混合物の半分を加熱したフライパンに注ぎ、混合物を旋回させてフライパンの底を均一にコーティングします。パンケーキの底が金色になるまで中火で約2〜3分調理します。加熱しすぎないでください。パンケーキを皿の上に静かにスライドさせ、フライパンを皿の上に置き、パンケーキを鍋に戻し、反対側で1分間調理を続けます。

パンケーキを皿に乗せます。コリアンダーを飾ります。

「シラチャ」ソースを添えて。 「シラチャ」は、スクイーズプラスチックボトルに入ったタイのホットソースで、アジア市場で見つけることができます。また、ナムプルフリック（スライスしたチリのフィッシュソース）は良い調味料です。

バリエーション：必要に応じて、小さなエビ、カキ、イカ、またはハマグリを使ってこれを作ることもできます。