地元市場のグルテンフリービール

あなたがアメリカでグルテンフリーで生活しているなら、あなたの人生は毎日の挑戦であり、小麦、大麦、そしてしばしばライ麦が平均的な食事の主要な部分である誘惑の国です。これらの穀物は、シリアル、サンドイッチ、ホットポケット、ビールの主要な成分であるだけでなく、醤油、ナッツ(粉をまぶしたベルト)、スープ、チョコレートにも隠れています。

1980年代後半に始まったクラフト醸造のルネッサンスの成長に伴い、ますます多くのビール醸造者が彼らが作るビールで実験的になりました。ビールの世界で最大の市場シェアは依然としてマクロ醸造者に属していますが、ニッチセグメントに焦点を当てているマイクロ醸造所は、ビール業界の貴重な一部となっています。彼らは非常に有名になったので、「アメリカの野生のビール」と言うとき、あなたはロシアの川やジョリー・パンプキンを思い浮かべます。 「バレルエイジド」は常にローデンバッハまたはブーンを思い起こさせてきました。 「高重力」はニューホランドやロストアビーを思い起こさせ、「セッションビール」はヤード、マーストン、フラーのクラシックなお気に入りを引き出します。 「グルテンフリービール」は、ライフスタイルの変化の必要性を認識している人口の増加セグメントにサービスを提供する努力において、より強力なニッチに成長しました。

これらは、セリアック、大麦、小麦、オートムギ(交差汚染による)、ライ麦、スペルト、カムート、ライコムギ、および同じファミリーの他の穀物に敏感な人です。セリアック病にかかっている人は、これらの「有毒」な穀物のタンパク質画分にさらされると小腸に損傷を与え、腸の苦痛、下痢、腹部膨満感から原因不明の貧血、歯のエナメル質欠損、主要な健康上の合併症に至るまでの症状が現れます未処理になります。効果を征服することは、グルテンを含まない食事をするのと同じくらい簡単です。

全国的/国際的に流通しているビールの中には、米国のバードとレッドブリッジ、英国のグリーンなどがあります。他のほとんどのグルテンフリービールの分布はよりローカライズされていますが、ほとんどの人にとって驚きは、ウィスコンシン州、ペンシルベニア州、デラウェア州、ニューヨーク州からユタ州まで、北米の隅々で醸造者がグルテンフリービールを作っていることです。ネバダ、ワシントン、コロラド…そしてミズーリ、ニュージャージー、オレゴン、モンタナ、またはカナダのオンタリオ州とケベック州を忘れないでください。そして、この市場は成長を続けています。

注目すべき新しいグルテンフリービール:

ニッケルブルックブリューイングカンパニーは、ジョンとピーター・ロマーノが率いるオンタリオ州バーリントン(カナダ)でベタービターズビールを製造しています。 Better Bitters BullのIPAは、ソルガム、ソバ、デメララシュガー、古典的なペールエールホッピングをベースに、梨ジュースをベースに作られたグルテンフリーのアメリカのIPAです。モルトと柑橘類、鮮やかなフルーツの中間部、最後に酸味があり、クリーンでドライなフィニッシュ。

ネバダ州ヘンダーソンにあるジョセフ・ジェームス・ブルーイング・カンパニーのフォックス・テール・グルテン・フリー・エールは、醸造者アレックス・グラハムの頭脳です。缶入りの麦わら色のこのビールは、オーガニックライス、ネクター、北米ホップ、5%ABVのクロックインで作られています。清涼感があり、軽く、リンゴの香りがします。舌の上でとげとげしい口当たりがあります。

ユタ州ソルトレイクシティのエピックブルーイングは、「熟練した消費者または好奇心the盛な消費者のために」指数関数的ビールシリーズにグルテネーターを作成しました。 6.9%のABVで、このフルーツ/野菜スタイルのビールは、キビ、玄米、サツマイモ、糖蜜​​、およびアメリカのホップのボートで作られています。その黄金色は、サツマイモ、ブラウンシュガー、ブドウの穏やかな香りを持ち、花の香りに触れます。味覚では、層の豊かなブレンドが組み合わさって、サツマイモと柑橘類の軽い洗浄で焦げた黒糖の飽きのこない甘さと粒状感を実現します。マウスフィールはライトからミディアムです。

オレゴン州ポートランドのハーベスターブリューイングは、正しい方向に向かうグルテンフリーの醸造所です。より多くの醸造者がグルテンフリー醸造を実験するにつれて、彼らは太平洋岸北西部からの地元のホップのユニークなプロファイルを利用しながら、より豊かな風味とよりシルキーな口当たりをもたらす成分のブレンドを精製しています。オレゴン州マックミニヴィルのRCファームの栗は、これらのビールのベースを形成し、さまざまな程度にトーストまたはローストされます。モルトがローストされるのとほぼ同じ方法で、色と特定のフレーバーが各スタイルに追加されます。

Harvesterポートフォリオには以下が含まれます。

ハーベスターIPA – 5.8%ABV –淡いロースト栗、認定グルテンを含まないオート麦(モンタナ州の隔離された地域から供給)、オーガニックタピオカとマルトデキストリンは、この主張の強いインディアペールエールのベースを形成します。ホライズン、ウィラメット、カスケード、メリディアンホップ。

ハーベスターペールエール– 5.8%ABV –オレゴン栗の手焼き、ソルガム、無グルテン認定オーツ麦、および純粋なサトウキビの砂糖が、泡のクリーミーな白い冠を持つ豊かで黄金色のエールを提供します。香りは柑橘類とナッツのようです。サトウキビ糖の添加は、酵母に栄養の爆発を与え、通常はソルガムに関連するサイダーのような風味を食べさせて食べることができるようです。 Nugget、Cascade、Meridianを使用した素敵なホッピングにより、ドライでクエン酸の品質が加わり、きれいな仕上がりになります。

レッドエール– 5.8%ABV –栗のミディアムダークローストに、認証済みのグルテンフリーオーツ、純粋なサトウキビ、ソルガムを組み合わせることで、深みのある銅色が実現します。ウィラメットホップは、ナッツと草のようなプロファイルの下に土のような品質を追加します。

グルテンフリービールで美味しいポーターを探しているなら、ハーベスターダークエールがお勧めです。 ABVが4.5%の場合、暗焙煎した栗の糖度は低くなり、エスプレッソに近い火力で焼き上げられます。チョコレートとダークフルーツの風味がたくさんあります。

Raspberry Aleは、年間を通してポートフォリオに追加できる可能性のあるエクスペリメントエールシリーズから登場しました。レッドエールのベースを使用して、ハーベスターの醸造者は80ポンドのラズベリーピューレを加え、舌全体に酸味とフルフルーツの味わいを加える豊富な風味を加えました。

探すべき他のグルテンフリービール:

ペンシルベニア州ランズデールのラウンドガイズブリューイング:グルテヌスミニマスソルガムベースのグルテンフリーペールエール

コロラド州ボルダーのニュープラネットビール:3Rラズベリービール、オフグリッドペールエール、トレッドライトリー。

デラウェア州ミルトンのドッグフィッシュヘッドクラフトブリュワリーのツイーソンエール

ペンシルベニア州アードモアのタイアードハンドのNuendoエール

コロラド州デンバーのストレンジブルーイングカンパニーのレモンペールエール

モンタナ州ミズーラのケトルハウスブルーイングのシーリーアックスホワイト

乾杯!

そのビールと一緒に行くためにいくつかのグルテンフリーチョコレートをつかみます:
KIND PLUS、ピーナッツバターダークチョコレート+プロテイン、グルテンフリーバー(12パック)

グルテンフリービールのための美しいグラスで優しくおもてなしします:
Spiegelau Beer Classicsビール鑑定士ギフトセット、4個セット

動画の説明: ハノーファー中央駅 構内の様子 - 地元のビールを買う -《ドイツ vlog 18》 (マーチ 2024).