ビールと食べ物の壮大な装飾

アメリカ、カナダ、ヨーロッパの偉大で風味豊かなクラフトビールは、それ自体が舌の交響曲です。食べ物を加えると、花火やレーザーショーで空を照らす壮大な装飾になります。それらは、スクランブルエッグ、スパイシーな食用品、ローストした肉とソーセージ、エスニック料理、そして豊富なチョコレートデザートのフレーバーを照らします。

米国の文化は、ワインと食物のカップリングを大いに促進しています。ワインは多くの料理の素晴らしい伴奏になる可能性がありますが、食品に含まれるスパイスはワイン自体の特性を変える可能性があります。赤ワインは苦くなり、白ワインは辛く、平らで、酸っぱくなります。

ビールのカーメル風味とロースト風味は、タイ料理、メキシコ料理、中東料理、日本料理、インド料理、ケージャン料理など、さまざまなスタイルの料理(バーベキュー料理、子羊のラック、ソーセージ、サーモン、民族料理)に調和をもたらします。ポーターやスタウトに見られるようなチョコレートとコーヒーの倍音は、チョコレートデザートとスパイシーなケーキを照らします。小麦ビールによく見られる爽やかな柑橘類の繊細さ、ベルギーエールの複雑なフルーツトーンは、スクランブルエッグ、ビネグレットドレッシング、トマト、アスパラガス、魚介類、フルーツデザートと自然な親和性があります。

これらの食品/ビールの組み合わせの多くは、 ブラッセリー 世界中に。フランス語で、 ブラッセリー ビール醸造所で使用される言葉ですが、世界中の大陸都市(サンフランシスコ、ニューヨーク、モントリオール、ニューオーリンズ、ロンドンなど)で、カジュアルとレストランを融合する折dining的なスタイルの食事に関連付けられるようになりましたエリートは、リラックスした簡単な環境で、伝統の魅力を備えた最高の料理を取り入れています。これら ブラッセリー おそらく、ビールを使った料理へのアプローチが大胆になり、味覚への情熱が軽い組み合わせを顧客に紹介します。これらのエキサイティングな小さな ホットスポット、最も複雑なワインの提供に匹敵する多様でエレガントなビールリストを見つけることは珍しいことではありません。

アメリカでは、醸造所がマスターブリューワーに加えてマスターシェフを持っていることがスタイリッシュになりました。クラフトビール醸造所は、多くの場合、醸造物に食べ物の喜びを追加し、その結果、利用可能な料理の見事な複雑さにビールを取り入れた料理を開発しました。多くのスタイルのビールは、すでに食べ物を使って興奮の微妙な雰囲気を醸し出している-ブッシーズオイスタースタウト、ニューベルギートランスアトランティッククリーク、ボストンビールワークスパンプキンヘッドエール、マコーランアプリコットエール、ミドルセックスブリューイングオートミールスタウト、ローグエールチョコレートスタウト。当然のことながら、食べ物にビールを加えると、グルメシェフやバーベキューのグリルマンに興奮の世界が開かれます。

ビール料理への情熱を燃やせ!次のリソースは、キッチンとバーベキューグリルにピザとピザを追加し、ビールと食べ物の融合に関連した爽やかな代替スタイルを追加します。

ウェブ上で:

アラスカ州ジュノーにあるアラスカ醸造会社は、意欲的なビール料理人のために、オンラインでさまざまなレシピ集を開発しました。クッキングウィズザブリュークルーでは、料理のすべてのカテゴリで100以上のレシピを含む検索可能なデータベースを開発しました。

スティーブンボーモントのリソースであるブライアンのマンスリービール料理は、料理愛好家にとっての裏話です。

Lucy Saundersは、世界的に有名なシェフの秘密、ビールを使った料理に関する有益なヒント、オンラインビールと食料源へのリンクを掲載したbeercook.comを紹介しています。

デビッドラウターバッハは、ブライアンズベリーのビール愛好家とホームビアクックに情熱を示しています。

ビールと食べ物のペアを提供するハードコピーリソース、および熱心なビールクックのレシピ:

ブリューマスターのテーブル-リアルフードで本物のビールの楽しさを発見する、ギャレットオリバー–爽やかなビールと豪華な料理の完璧な組み合わせを説明する「必携」ガイド。

Time / Life Booksが発行するLucy Saundersによるクッキングビール-マイケルジャクソンの「グレートビールガイド」のハードカバー版で、食べ物とビールのリソースとして脚注されています。この本は、シカゴトリビューンからロサンゼルスタイムズまで、全国のビールジャーナリストの情報源でもあります。

マイケル・ジャクソンの究極のビール–素晴らしいビールと説明の包括的なコレクションであることに加えて、このエディションのかなりの部分は、食欲をそそる食材の豪華なディスプレイで提示される食物とビールに捧げられます。

Candy SchermerhornのGreat American Beer Cookbookは、シックでエキゾチックな、家庭的で退廃的なビール強化レシピのコレクションを宣伝し、最も差別的な味覚を満足させます。

スーザンノバクによるビールクックブック–ビールは、洗練されたものからボリュームのあるものまで、さまざまなレシピで意気揚々と登場します。

グルメビールの料理への欲求を刺激するのが私の意図でした。ビールと料理の融合でしか味わえない喜びに没頭して、あなたを愛好家にすることです。あなたの食事はあなたの人生のハイライト、あなたの感覚を照らし、あなたの記憶に生きるものとして際立っています。ビールで料理しよう!

乾杯!

 

動画の説明: 【八千代でがっつり】焼モツ、カツカレー、ラーメン。安曇追分駅前の人気食堂 (七月 2020).