グリルカレーチキン＆ライスサラダのレシピ

• 四月 24, 2024

あなたがカレー好きなら、このレシピはあなたのためです。グリルカレーチキン＆ライスサラダレシピを作った日は、前日の夕食からチキンとライスを焼き残し、突然カレーが欲しかったときです！このレシピは非常に簡単に作れ、たくさんの新鮮な食材を使用しています。

ミックスに大量のマヨネーズを加える代わりに、ご飯を炊いたときに残った野菜ストックを使用して、これを軽減しました。少量のマヨネーズがこのサラダにややクリーミーなテクスチャーを与え、新鮮な野菜が素晴らしいクランチを加えます。

チキンとマヨネーズを省くことで、これをベジタリアン料理やビーガン料理に簡単に変えることができます。野菜ストックでご飯を炊くと、風味が増します。このレシピの代わりに、どんなタイプの長粒米を使ってもかまいません。ジャスミンやバスマティなどの白米もここで非常にうまく機能します。私はこのサラダを冷やしてみた後、そっと温めて、同じくらい美味しいです。これは、パントリーの材料といくつかの新鮮な野菜を追加することで、前日の残り物を使用するのに最適な方法でした。楽しい！


材料

薄い鶏の胸肉のフィレ4個
オリーブオイル
コーシャ塩と黒胡pepper
新鮮なコリアンダー1カップ（パック）
さいの目に切った小さな赤ピーマン1個
セロリ1/2カップ、薄切り
薄切りの4本のねぎ（ねぎ/ねぎ）
大さじ1ターメリック
大さじ1地上クミン
小さじ1グランドコリアンダー
大さじ2杯。ゴールデンレーズン、みじん切り（オプション）
1/4カップカシューナッツ、みじん切り
調理して冷やした黄米4カップ（乾燥した約2カップ）
1/4カップの冷たい野菜ストックまたはスープ
1/4カップマヨネーズ（レギュラーまたはライト）

方法

1.まず、鶏肉をオリーブオイルでこすり、塩こしょうを振りかけ、よくこすります。屋内の鋳鉄または大きなフライパンをストーブの上の強火で約3分間、または屋外のグリルで5分間加熱します。鶏肉を片側約2〜3分間調理します。取っておきます。十分に冷めたら、鶏肉を一口大に切ります。

2.コエンドロの葉をすすぎ、汚れを取り除きます。ペーパータオルとチョップで軽くたたきます。大きなボウルに、コリアンダーと次の9つの材料を混ぜ合わせてよく混ぜます。グリルチキン、野菜ストック、スープ、マヨネーズを加えます。よく混ぜ合わせてください。冷蔵庫で少なくとも1時間以上冷やします。必要に応じて好みに合わせてコーシャ塩を追加してください。コリアンダーの小枝を飾ります。

クックのメモ

ウコン、クミン、または挽いたコリアンダーがない場合は、良質のイエローカレーパウダーを代用できます。

動画の説明: 具材は何でもOK！イタリアの定番お米サラダ「インサラータ・ディ・リーゾ」の作り方(Insalata di Riso) | Chef's Holiday (四月 2024).