ハタアルフォルノ-焼きハタのレシピ

• 四月 23, 2024

ハタは、しっかりした肉と低脂肪の魚です。マイルドな風味があり、大物のファンではない人に最適です。

ハタ・アル・フォルノ
焼きハタのレシピ

材料

• 2ポンドの皮なしハタの切り身
• 塩小さじ1/4
• 挽きたての黒胡pepper小さじ1/8
• 2 Tbs溶かしバター
• 2 Tbsオリーブオイル
• レモン汁2杯
• 2 TBSバジルペスト

行き方

1. フライパンにオリーブオイルを塗ります。
2. ベーキングパンのフィレットを1つのレイヤーに置きます。
3. フィレットの両側にいくつかの浅い切り込みを入れます。これにより、ソースが魚に浸透して湿気が増します。
4. 塩こしょうで魚を振りかけます。
5. バター、レモン汁、オリーブオイル、バジルペストを混ぜます。
6. 魚の上側のソースの半分を磨きます。
7. 350Fで10分間焼きます。
8. フィレットを慎重に裏返します。残りのソースで磨きます。
9. 魚が簡単にフレークし始めるまで、さらに10分間焼きます。調理しすぎないように注意してください。

注意： ハタは、温かい熱帯の海に由来するスズキ科の仲間です。ハタはもともと脂肪が少ないため、調理中にレモン汁などの水分を追加する必要があります。これにより、乾燥しすぎないようにします。ハタの切り身を購入するときは、

• 半透明の外観
• しっかりした肉
• 穏やかな臭い、海のようなにおいがする
• 変色なし

魚の切り身を一度に調理しない場合は、すすぎ、軽くたたいて乾かし、ワックスペーパーで包み、切り身が調理されるまで34〜36 Fの密閉容器に保管します。冷凍魚の切り身を使用している場合は、牛乳で解凍します。これは、その「冷凍」味を取り除き、味をより新鮮にします。一般的な調理法は、1インチの厚さで10分間調理することです。