キャベツで健康的でおいしい方法
キャベツは、率直に言って、米国では評判が良くない野菜の1つです。特に、調理された形と生の形の両方で子供たちによって避けられます。多くの大人がそのにおいのためにそれを食べることを拒否します。鼓腸を引き起こす、または味が強すぎるという苦情は、その人気をさらに低下させます。

一方、キャベツは外国で大いに愛されています。スイス人、ドイツ人、オランダ人、ハンガリー人などがザウアークラウトを作ります。アイルランド人はコンビーフとポテト料理でそれを提供します。韓国人は、食事の調味料として毎日食べるキムチを作ります。キャベツはほとんどのヨーロッパ諸国でよく育ち、2つの愛され、おいしいロシアのスープの主要な成分の1つです。キャベツは、ポーランドのdump子や肉詰めキャベツロールの覆いを埋めるために使用されます。チンゲン菜は、さまざまなアジア料理で使用されています。オランダ人は何百年もの間キャベツ愛好家であり、米国、特に南部で人気のサラダであるコールスローの創始者です。

食料品店は通常、農産物部門で数種類のキャベツを貯蔵し、キャベツ科の他の野菜も貯蔵しています。

緑のキャベツは、葉が重なり合った丸いコンパクトな頭の形をしており、通常は外側が暗い。青キャベツの調理時の強い硫黄臭は、一部の人にとっては非常に不快であると考えられています。生で細かく刻まれ、コールスローで使用されることが多く、コンビーフやコルカノンと一緒に食べるのに最適なキャベツです。

緑のキャベツによく似た赤キャベツは、通常小さく、少しコショウのような風味があります。赤キャベツは通常、酢で調理されます。酢は、色が変わってwhenい青灰色に変化するためです。それは色のためにコールスローミックスで生で使用されることが多く、ジャーマンレッドキャベツの主な成分です。

サボイキャベツは、非常に薄い緑色のしわが寄った葉と繊細な風味があります。調理すると、青キャベツのような強い匂いはしません。多くのアジア料理、フライドポテト、サラダの生で使用されます。

Bok Choyはキャベツに分類されますが、私たちが最もよく知っているキャベツのようには見えません。白い茎はセロリに似ていますが、糸はありません。葉は濃くて豊かな緑で、茎と葉の両方が中国料理で広く使われています。

キャベツの近縁種は、ケール、コラール、芽キャベツ、コールラビ、カリフラワー、ブロッコリーです。

キャベツは安価で、何百ものレシピで使用できますが、キャベツのレシピのポートフォリオを拡大する最も重要な理由は健康のためです。キャベツには、ビタミンC、ビタミンA、ベータカロチン、およびカルシウムが多く含まれています。繊維が多く、カロリーが低い(1/2カップの調理済みキャベツに16カロリー)。アブラナ科の野菜であるため、がん、特に結腸がんのリスクを減らすことができます。

最近キャベツを出していない場合は、次のバーベキューでこれらの素晴らしい夏のキャベツサラダをお試しください。コールスローミックスは食料品店の農産物部門で入手できるため、ほとんどの作業はすでに行われています。

オレンジジンジャードレッシングのアジアキャベツサラダ


従来のコールスロータイムズスリー


サザンホットスロー


ディジョンビネグレットとコールスロー



動画の説明: やみつきキャベツの作り方! (マーチ 2024).