健康な学校給食と社会正義
2011年1月、米国農務省は、全国の学校給食を管理する要件を改善するための勧告を提案しました。これらの推奨事項は、国立科学アカデミーの医学研究所が発行した2009年のガイドラインに基づいています。その意図は、小児肥満を減らし、将来の健康上の合併症と費用を避け、無料で減らされた昼食の数千万人のレシピエントに栄養的に健全な食事を提供することでした。

他の変更の中でも、推奨事項は野菜の要件を増やし、ジャガイモを制限し、全粒穀物を増やし、野菜としてのトマトペーストを大幅に排除しました。 2011年5月にアメリカ合衆国下院と上院が、影響を受けた食品生産者によるロビー活動の成功により、これらの勧告の多くの実施を廃止することを決定したため、私は重要なことを言います。特に、冷凍ピザの生産者は新しいガイドラインと闘い、ピザのトマトペーストは野菜として数え続けていると主張しました。ジャガイモと塩産業のロビイストは、同様にフレンチフライを保護するために働きました。

さらに恥ずべきことは、これらのガイドラインが独自のメリットに基づいて考慮されていなかったことです。 GOPは、政府を運営し続けるために11月の妥協支出法案に彼らを入れ、子どもたちの健康を犠牲にして他の優先事項を支持するように変更の支持者を強制しました。 USDAのスポークスウーマンであるCourtney Roweのエレガントな対応は、この悲劇をうまく要約しています。 」

加工食品をホールフードに、またはジャンクフードを栄養価の高い食品に法規制することはできません。あなたはそれについてだけうそをつくことができます。子どもたちに十分な栄養を与えることは、処理済みの調理済み食品よりもホールフードを求めて努力している私たちにとって毎日重荷です。両親がその経済的または一時的な贅沢を持たず、学校の食事が食事の大部分を占める低所得の学生は、「食品」がロビーに入るものではなく、健康と有効な栄養科学に基づいた食事に値します。

私の意見では、これは政治の場ではなく、それらの目標を念頭に置いた独立機関の支援の下にあるべきです。ロウが言ったように、意思決定の基準は科学であり、マーケティングやロビー活動ではありません。議会は、食品業界の利益のために子供たちを売り払うことに恥ずかしいはずです。

それは社会正義に私たちをもたらします。新しい規制の反対者は、それらを「乳母国の超過」と「過度に負担と費用のかかる」規制と呼びました。しかし、何人の子供が学校給食を食べますか?議員の子供たち、または議員自身がこれらの基準で規制されている食べ物を食べなければならなかった場合、ロビイストの手に家族の健康を任せて満足するのはどれくらいでしょうか?

規制防止の主張とは反対に、これらの基準は親に子供たちに健康的な食物を与えることを「強制」するものではありません(あえて!)。それを買う余裕のある親は、子供たちがピザとフライドポテトとダイエットソーダを昼食に選んで毎日パックすることを歓迎します。しかし、選択の余地のない低所得家族は、ほとんどの中流階級以上の家族が決して容認しないであろう子どものための食物選択を受け入れざるを得ない人々です。

子どもに十分な栄養を与えるか、これを優先する学校に送る余裕がある親は、できない人のために声を上げて戦う必要があります。子供の健康は食物ロビイストによって決定されるべきではなく、アメリカの若者の健康を改善するためのUSDAの科学に基づく基準をサポートすることが重要であることを上院議員と代表に知らせることを検討してください。

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