ハーブインアクション-ベイローレル

• 四月 24, 2024

スイートベイツリーは、コンテナでの栽培に最適で、コンテナキッチンガーデンに追加するのに最適です。木はゆっくりと成長し、定期的な剪定によって小さく保つことができます。これは、料理に素晴らしい芳香の葉を使用するためにとにかくしたいことです。

ベイローレル（Laurus nobilis）は、南地中海原産です。スイートベイ、ギリシャローレル、トゥルーローレルとも呼ばれ、光沢のある濃い緑色の革のような葉と光沢のある灰色の樹皮があります。春には、小さな黄色い花の塊であなたに報いるでしょう。成長の遅い常緑樹で、年間10〜12インチ成長します。樹木は自国の気候では60フィートにも達することがありますが、10〜15フィートがはるかに一般的で、コンテナツリーは簡単に小または中程度の茂みのサイズに維持できます。ゾーン8（冬は華氏25度）を設定するのは困難ですが、寒い気候の冬の間に屋内に移動すると非常にうまくいきます。

ツリーの開始
ベイローレルの木は、若い枝の種または挿し木から始めることができますが、それは簡単ではなく、多くの忍耐が必要です。地元の保育園や通信販売店から若い木を購入することを強くお勧めします。ローレルのいくつかの品種とベイツリーと呼ばれるいくつかの種類の木がありますので、必ずローラスノビリスを購入してください。

木を植える
ツリーを成長させたいサイズに十分な大きさのコンテナを選択してください。幅18インチ以上の高さのポット以上で十分です。また、適切に手入れすれば、ベイツリーは10年以上生きることができるため、耐久性があり長持ちするコンテナを選択してください。また、直径12インチ程度の小さなポットから始めて、木が成長した数年後に移植することもできます。ベイ・ローレルは、わずかに根が束縛されることを容認し、移植が容易なので、これは良い選択です。

コンテナに十分な排水がない場合は、5/8以上のドリルビットを使用していくつかの排水穴を開けます。排水穴をグラスファイバーまたは金網の窓スクリーンで覆い、良質の排水性の良いポッティング土壌または木用に修正されたポッティング土壌で部分的に満たします（詳細についてはポッティング土壌のレシピに関する記事を参照してください）。ベイローレルをポットから取り外し、根がポットに固定されている場合は根を緩めます。コンテナ内の土の上に植物を置き、植物の周りの土と同じ高さになるように充填し、時折下に押し込んでエアポケットを取り除きます。十分に水をかけて、強風から離れた日当たりの良い場所から日当たりの良い場所に置きます。天候がまだ寒い場合は、植物を屋内の日当たりの良い窓に保管してください。

ベイローレルのお手入れ
ベイ・ローレルはお手入れがとても簡単です。土壌が1インチ程度に乾いたら水を入れ、容器が十分に排水されるようにしてください。成長期の数ヶ月ごとに、バランスのとれた肥料または肥料茶を木に与えます。葉のエッセンシャルオイルは自然に昆虫を撃退し、ベイはほとんど病気にかかりません。

サイズと形状を維持するために、必要に応じてベイローレルを剪定します。ベイは優れたトピアリー、スタンダード、またはエスパリアを作ります。枝の先端を取り外すと、湾がさらに枝分かれするため、植物を簡単に美しい完全な低木にすることができます。

秋には天気が寒くなるので、暑いところから日当たりの良い場所で湾を屋内に移動します。必要に応じて、グローライトまたは昼光色の蛍光灯で照明を補います。冬の間に水の量を減らして、施肥を止めてください。天気が再び暖かくなり、霜の脅威がなくなる春には、徐々に湾を屋外に順応させ、毎日1時間以上外に置きます。

収穫と乾燥葉
葉のエッセンシャルオイルは夏の高さで最も強くなりますが、葉は一年中収穫できます。最もオイルとフレーバーに最も古い葉を選択します。花のはさみまたは鋭いナイフを使用して茎の葉を取り除くか、葉を穏やかにひねって茎から分離します。葉は新鮮なものを使用するか、後で乾燥させることができます。

葉を乾かすには、2層のペーパータオルまたはマイクロファイバークロスの間に置きます。葉がカールしないように重りを置き、家の乾燥した場所に置いておきます。定期的に確認し、完全に乾いたら、密閉された瓶に保管してください。

ベイハーブ使用
ベイリーフは、スープ、シチュー、ソース、魚介類の煮物、肉のストック、ピクルス塩水、マリネ、鶏肉や魚料理に素晴らしい風味を加えます。新鮮な月桂樹の葉は、乾燥した葉が時間とともに風味を失うため、最も強い風味を持ちますが、両方ともうまく機能します。葉は丈夫で、鋭利な切れ目があるため、食べ物を出す前に必ず葉を取り除いてください。

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