ご飯の作り方

• 四月 16, 2024

世界的には、何百もの異なる種類の米があります。中国料理で使用される米の主な2つのタイプは、白長粒米と白短粒米です。長粒米は食事に添えるのに使用され、短粒は少し粘着性があり、主にデザートに使用されます。

米は、ほとんどすべての中国料理の主食の1つです。地元の中華レストランで提供されるアメリカ中華料理でさえ、ご飯が付いています。通常、蒸し飯またはチャーハンを選択できます。もちろん、蒸しご飯は2つの健康的な選択肢であり、どんな料理でも風味を取り戻し、食事に素晴らしい食感と物質を提供します。

完璧なご飯を炊くのは決して難しくありません。最も難しいのは、特定の米にどれだけの水を加えるかを考え出すことです。長粒白米の一般的なルールは、米1杯ごとに2杯の水を使用することです。短粒白米の場合、1カップのコップに1½カップの水を使用します。ただし、すべての米が平等に作成されるわけではありません。キャビネットに置かれている時間などの環境条件でさえ、調理に必要な水の量に影響を与える可能性があります。特定のご飯を初めて調理するときは、どのくらいの水を使用すべきかを見て確認する必要があります。必要な水の量を決定したら、残りは簡単です。単に煮て、待って、そしてご飯を食べる前に。以下は、ご飯の完璧な鍋を作るための私の指示です。楽しい！

これらの手順のビデオを見るには、ここをクリックしてください。

長粒白米1カップ
水2カップ

1. 炊飯の最初のステップは、正しい鍋を選ぶことです。米が膨張する余地があるように十分な大きさの鍋を選択してください。また、蒸気が米に吸収されて逃げないように、蓋がしっかりと合っていることを確認してください。


2. 冷水でご飯をすすぎ、完全に水気を切る。


3. ご飯と水を鍋に入れて、沸騰するまで蓋を開けて調理します。火を弱め、蓋をして15分間煮ます。


4. 15分後、ご飯を確認してください。ご飯が硬すぎる場合は、約¼カップの水を追加し、蓋をさらに10分間交換します。ご飯が湿りすぎている場合は、蓋を開けてさらに10分間調理します。排水できるほどの水がある場合は、排水します。その後、さらに5分間調理します。この時点で、追加した水量または余分な水量を覚えておき、次回は特定の米の量を調整できるようにします。


5. フォークで毛羽立たせ、炒め物と一緒に出す。約4つのサイドサービングを作ります。