マスターのように豆腐を扱う方法

• 四月 25, 2024

豆腐は美しくて用途の広い製品です。適切な節度で、菜食主義のライフスタイルに良いと興奮の世界を追加できます。豆腐を使用するときは、最終製品をどのようにしたいかに集中します。私のチリ、シチュー、そしてあさりのない「私へのチャウダー」チーズレスケーキ、私は豆腐に関して色域を実行しました。正しいアプローチをとると、あなたの最終結果はあなたが卒業したことを納得させます ルコルドンブルー。ここでは、キッチンで豆腐に取り組む方法のいくつかと、準備、復活、プレゼンテーションの際に知っておく必要がある3つの時代を超越したヒントを紹介します。

キッチンに持って行きましょう。

準備中 -一般的なルールとして、豆腐を扱うときは、液体含有成分を追加する前に、目的のテクスチャー/一貫性に到達することが重要です。そうしないと、多くの人が豆腐に関連する海綿状またはスクランブルエッグの一貫性になります。

• あなたが肉のような一貫性を探しているなら、オーガニックのエキストラファームまたはファームから始めてください。私の最も好きな方法の1つは、冷凍、解凍、絞り出し、ひき肉のように使用することです。この方法は、かつて肉を食べる人が愛する風味と親しみを保持するテクスチャーを与えます。


• 豆腐の1つのことは、調理プロセス中に何度も味付けする必要があることです。そうしないと、「ただのOK」の味の豆腐ができてしまいます。私たちはそれを望んでいません...私たちが望むのは、あなたとあなたが料理をしているすべての人があなたの料理が実際に本当にベジタリアンかどうか疑問に思うほど良い豆腐です。

これらは、豆腐を練り豆腐とは別に設定するために知っておく必要があることの一部です。私たちはグルメな人たちと話しています。

復活 –豆腐を調味して調理した後、1〜2日休ませると、風味が増し、復活しやすくなります。そこにある最高の豆腐のいくつかは、少なくとも1日前に調理され、よく味付けされた豆腐です。

• これらの豆腐の残り物を冷蔵庫から引き出し、次のようないくつかの素晴らしい発明の基礎として使用します。ミートローブ;羊飼いのパイとラザニア。チリ;等


• いくつかの新鮮な刻んだハーブを追加し、それから冷たいサラダまたはサラダを追加します。 すべては冒険です.

豆腐の復活は、他の多くのものを復活させるよりも簡単です。結婚と新婚旅行のように、すべてのコンポーネントが1つになります。

プレゼンテーション –プレート、ボウル、タイルスラブなどは、傑作の展示に使用するキャンバスにすぎません。料理が正しく表示されない場合は、箱の外で考えることを検討してください。完成した料理を提示するために、バナナの葉などと同じくらいクリエイティブなものを試してください。覚えておいてください…プレゼンテーションは重要です。素晴らしい食事を作ったり壊したりできます。それは普通のものを取り、それを異常なものに変えます。食欲も刺激します。時々、私は豆腐料理を野菜と新鮮なハーブが混ざったベッドの中央に置くことで焦点を合わせるのが好きです。もやしのベッドの上;または、皿の真ん中に、ソースの格子状の作品とコリアンダーの小枝の上に、スタンドアロンとして。コントラストを追加し、フレーバープロファイルを深めるためにこれを行います。

• 詰め物としてそれを使用して提示してみてください：トマト（焼きまたは生）で。ナスに;ローストペッパーで;キャベツ、ケール、コラード;または、地中海のアプローチを取り、いくつかのブドウの葉に詰めます。それは興味深く、魅力的でグルメになります。


• 次のような肉のソースとして試してみてください：リッチでクリーミーなストロガノフ。トーストしたハーブのベーグルスライスを横にした肉のシチュー。リングイネを巻き込んだジューシーな肉のマリナラソースとして。あなたの想像力があなたを連れて行く限り、リストは行きます。

自分の為にメモする…

キッチンに入ったら、食べ物を最終目的地...味覚芽につなげる時間だと考えてください。この旅を始めると、すべての愛情を準備に注ぎ、見返りに食べ物が提供するものすべてを提供することに同意することになります。あなたはあなたの役割を果たし、あなたの食べ物が「風味」そして、あなたはあなたのサークルの菜食主義者と非者の話になるでしょう。

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