湖南牛のレシピ

• 四月 19, 2024

湖南は、辛くてスパイシーな素晴らしい料理で知られる中国の地域です。辛くて辛い食べ物で知られる別の地域である四川や四川の料理とは異なり、湖南料理は多くの場合、より多くの材料を使用し、準備に時間がかかります。湖南のレシピはスパイスに唐辛子を使用し、唐辛子と四川胡pepperの両方を取り入れた四川料理よりも辛いことがよくあります。これは、湖南のレシピでは唐辛子とその種子の両方を料理に追加する必要があるためです。種は、最も熱を保持するコショウの一部です。これらは、熱い料理に余分な、ほとんど耐えられないキックを与えるものです。

以下のレシピは、ほとんどの地域のレシピと比較して非常に迅速かつ簡単に準備できるシンプルな湖南料理です。この料理には、唐辛子の種を取り入れています。ただし、辛くて辛い食べ物に注意している場合は、この料理を初めて作るときに種を取り除くことをお勧めします。それはまだ圧倒的な熱ではなく、かなりのスパイスをまだ持っています。このレシピを試して、あなたが中国の食品フォーラムであなたがどう思うか教えてください。楽しい！

これらの手順のビデオを見るには、ここをクリックしてください。

1ポンド赤身の牛肉

マリネ：
¼tsp肉軟化剤
しょうゆ大さじ1
コーンスターチ大さじ1
ピーナッツオイル大さじ1/2

4つの大きな乾燥タイ唐辛子
塩小さじ1
ピーナッツオイル大さじ2
小さじ1/2ニンニクのみじん切り
ライスワインビネガー小さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ1
グラウンドジンジャー小さじ1/8

1. 牛肉からすべての脂肪を取り除き、穀物全体で薄く1½インチのスライスにします。


2. 牛肉のスライスをふた付きの容器に入れ、次の手順でマリネを追加します。まず、肉のテンダーライザーをまんべんなく散らして追加し、各肉に当たるようにします。次に大豆を加えてかき混ぜます。次に、コーンスターチに各部分をまぶします。最後に油を加えてかき混ぜ、すべての肉をコーティングします。


3. 肉を室温で30分間マリネさせます。


4. 肉がマリネする間、タイの唐辛子を細かく刻みます。カットしたら、脇に置きます。繰り返しますが、あなたや家族が熱い食べ物を好まない場合は、この時点で種を捨ててください。


5. 肉がマリネしたら、鍋に塩とピーナッツオイル大さじ1杯を沸騰させてビロードします。


6. 水が沸騰したら、肉を加えて1分間調理します。次に、スロット付きスプーンで取り外して、脇に置きます。


7. ノンスティックポットまたは中華鍋でピーナッツオイルの残りの大さじを加熱します。唐辛子とニンニクを加えて、1分間炒める。


8. 牛肉、生inger、酢、醤油、砂糖を加え、すべてをさらに1分間炒め、火から鍋を取り除きます。


9. 蒸し野菜とご飯を添えて。 2人前になります。