重要なタンパク質の事実

• 四月 25, 2024

タンパク質は、人間の成長、代謝、およびその他の身体機能に大量に必要とされる3つの食事の主要栄養素の1つです。脂肪と炭水化物は他の2つです。たんぱく質という言葉は、ギリシャ語の「最初」または「最も重要な」という意味のproteiosに由来します。したがって、毎日の食事で十分な良質の高タンパク質食品を摂取することは、あなたにとって「最も重要」です。

タンパク質食品が非常に重要である理由は簡単です。タンパク質含有量は、人体の基本的な構成要素として使用されます。骨、筋肉、皮膚、髪、そしてほぼすべての身体の部分と組織に見られます。それはあなたの血液を通して酸素を運ぶヘモグロビンの一部であり、酵素はあなたの体のあらゆる化学反応を引き起こします。

実際、鏡を見るたびに見える（見えない）すべての一部である10,000以上のユニークなタンパク質があります。

簡単に言えば、最良のタンパク質源（ポリペプチドと呼ばれることもあります）は、約20種類のアミノ酸のユニークな組み合わせで構成される有機化合物です。消化と代謝の過程で、タンパク質食品は個々のアミノ酸に分解され、それが組み換えられて、体が人間の成長に必要な新しいタンパク質を作ります。

人間は必要なすべてのアミノ酸を合成することはできず、食べる食品から必須アミノ酸と呼ばれるものを取得する必要があるため、高タンパク質食品はあなたの毎日の食事の必要な部分です。完全な高タンパク質食品からの最高のタンパク質源は、20種類すべての必須アミノ酸を提供します。他の食品には必須アミノ酸が含まれていますが、すべてではありません。それらは不完全タンパク質と呼ばれます。どのタンパク質食品が完全であり、どのタンパク質食品が不完全であるかを把握し、必要なタンパク質を得るためにそれに応じて食事を計画することが、あなたの健康の質に不可欠です。

健康に必要なタンパク質含有量はどれくらいですか？最も尊敬される保健当局は、体重20ポンドごとに8グラムのタンパク質を推奨しています。先進国では、食事中に十分なタンパク質を得ることはめったに問題ではありません。しかし、タンパク質の欠乏は、成長不全、筋肉喪失、心臓と呼吸器の問題、免疫力の低下と死に至る可能性があります。

しかし、食事で十分な高タンパク質食品を摂取することは、1つの考慮事項にすぎません。高品質のタンパク質を食べることも重要です。高品質の高タンパク質食品は、脂肪、特に飽和脂肪を最小限に抑えて、可能な限り完全なタンパク質を提供します。

動物向け食品には20種類の必須アミノ酸すべてを含む完全なタンパク質が含まれていますが、飽和脂肪が非常に多いことがよくあります。一方、植物性食品には1つ以上の必須酸が含まれておらず、不完全なタンパク質と見なされます。しかし、植物性食品は、健康的なガイドラインを使用して調製された場合、脂肪をほとんどまたはまったく含みません。答えは何ですか？

解決策は、高脂肪の赤身の肉ではなく、低脂肪の魚、家禽、乳製品をより多く食べることです。

また、できるだけ多くのさまざまな植物性食品を毎日の食事の一部として含めます。全粒粉パン、シリアル、玄米、豆、ナッツはすべて、優れた植物性タンパク質源です。また、健康的な食物繊維の優れた供給源でもあります。

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動画の説明: 新事実！？1日に必要なタンパク質の摂取量を山本義徳先生が解説！ (四月 2024).