Krokietyレシピ
KROKIET(または複数のKROKIETY)と呼ばれる料理は、キャベツとマッシュルームまたは肉を詰めたパンケーキです。パンケーキは非常に薄くする必要があるため、英語ではクレープと呼ぶ方が適切です。しかし、ポーランド語では、パンケーキとクレープの両方を表す単語は1つだけです(NALESNIK)。ジャム、果物、チョコレートを詰めたり、メインディッシュとして他の材料で満たすことができます。

一部の地域では、クリスマスイブのディナー中に「krokiety」が提供されます。パンの上で揚げたパン粉の光沢のある色で誘惑します(詰め物をした後、各クレープが覆われている)。

クレープの作り方:

卵2個
小麦粉0.25キロ
水1杯
牛乳1杯

生地が厚くて液体になり、クリームを思い出させるまで、上記の材料を混ぜます。熱いフライパンに少量のオイルを均等に広げます(傾けるか、簡単な絵筆でオイルを分配します)。クレープ生地を熱い鍋に均等に注ぎます。それが茶色がかった色になるまで片側で炒め、次に反対側を炒めます。詰める前にクレープを冷やします。

スタッフィングの作り方:

キャベツ
きのこ

キャベツを切り刻み、柔らかくなるまで塩水で調理します。キャベツをこします。マッシュルームをバターで炒める。調理したキャベツを加えて、しばらく一緒に炒めます。塩こしょうなどのスパイスを加えます。

KROKIETYの準備方法:

クレープを1つ取ります。 1つか2つのテーブルスプーンの詰め物を入れます(クレープの真ん中ではなく、片側に近づけます)。クレープの片面の一部が詰め物を覆っているので、垂直な面を真ん中に転がしてから、クレープ全体が円筒形になるまで転がします。

スクランブルエッグを入れた別のボウルを準備します。スクランブルをかけている間に少し塩を加え、別のボウルにパン粉を入れます。丸めた各クレープを卵で、次にパン粉で覆います。 「krokiety」が茶色になるまで熱い油で炒めます。

「krokiety」を準備するときは、シャンピニオンを使用する場合よりも野生のキノコを使用すると味が豊かになることを覚えておく必要があります。マッシュルームとひき肉を交換することもできます(肉料理が許可されていないクリスマスイブのディナーを除く)。クロキエットは非常に多くの場合、赤いボルシチのグラスで消費されます。

動画の説明: Grzybowe przepisy - krokiety i paszteciki ze świeżymi grzybami (マーチ 2024).