水銀、魚および女性の生殖能力

• 四月 25, 2024

魚は高品質のタンパク質と有益な脂肪酸の優れた供給源ですが、一部の魚は体内に生物蓄積する水銀（メチル水銀）の心配なほど高いレベルを含むことがあります。しかし、メチル水銀のレベルが高いと、生殖能力と赤ちゃんが危険にさらされる可能性があります。

議論の余地がある正確なリスク。

あなたが妊娠しようとしているとき、あなたはどれくらいの水銀に満足していますか？

過剰な水銀は不妊症または不妊症の原因になる可能性があり、水銀レベルが卵胞内で上昇するとIVFの成功率が低下することが示されています。

マグロを定期的に食べることは特にリスクが高いと考えられています。

Consumer Reportsが実施した缶詰および袋入りマグロの42の異なるサンプルで行われた独立したテストでは、すべてのマグロのサンプルに水銀が含まれていることがわかりました。そして、ある種のマグロは他のマグロよりも多くの水銀を含んでいた。アルバコアマグロは、軽マグロの水銀レベルの約6倍でした。

これらのテストの結果、消費者レポートは、妊娠中の女性は、缶詰のマグロまたはポーチに入れたマグロを完全に避けることを検討し、メカジキ、サメ、アマダイなどの他の高水銀魚を避けることを検討する必要があると助言しました。寿司によく使われるウナギは、水銀の多い魚でもあります。

魚を食べるのが好きな人は、野生のアラスカのサケ、エビ、アサリ、ティラピアなど、水銀の量が最も少ない魚の種類に慣れてください。

NRDC.com（天然資源防衛評議会）にアクセスして、魚の水銀汚染に関するガイドをご覧ください。

あなたはより安全な選択をするのを助けるために、低、中、高水銀魚の広範なリストを見つけるでしょう。 NRDC低水銀魚のカテゴリーには以下が含まれます。

アンチョビ
バターフィッシュ
ナマズ
あさり
カニ（国内）
ザリガニ/ザリガニ
クローカー（大西洋）
ヒラメ
ハドック（大西洋）
メルルーサ
ニシン
サバ（北大西洋、チャブ）
ボラ
カキ
パーチ（オーシャン）
アカガレイ
ポロック
サーモン（缶詰）
サーモン（生）
イワシ
ホタテ貝
シャッド（アメリカ人）
エビ
ソール（太平洋）
イカ（イカ）
ティラピア
マス（淡水）
白身魚
ホワイティング

1つの注意点は、切り身の魚を購入するとき、あなたが購入していると思った魚ではない可能性があることです！

数多くの研究により、レストランでさえメニューに記載されている魚の代わりに安価な魚を使用していることがよくあります。

魚、特に切り身の魚を購入すると、ラベルが間違っている可能性があり、注文または購入している魚の種類を正確に知ることが難しくなります。

あなたが確実に何を食べているかを知る唯一の方法は、評判の良い魚市場または魚売り場から購入し、あなたが望む魚として認識できる魚全体を購入することです。

もちろん、適切な魚があり、安価な水銀を含んだ詐欺師にだまされていないことを確認したら、魚の切り身を作ることができます！

養殖魚、特に養殖サーモンは他のリスクも伴う可能性があります。いくつかの研究は、養殖サケが女性の生殖能力の低下と体外受精の成功率の低下に関連しているPCB（ポリ塩化ビスフェノール）を多く含む可能性があることを示しています。

この記事は情報提供のみを目的としており、適切な資格を持つ医師および/または栄養士に相談する必要がある診断、治療、または医学的または栄養的なアドバイスに代わるものではありません。

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参照：
健康に関する消費者レポートVol。 23第2号2011年2月
nrdc.org

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