メキシコのクレマとサルサアンポルボ

• 四月 20, 2024

原料の調達は、本物のフレーバーを複製する際にすべての違いを生みます。メキシコの「クレマ」の代わりに標準的なサワークリームを使用すると、痛いほど近いが、正しくない結果になります。同じことが、「サルサアンポルボ」の適切な酸性、塩味の調味料の達成にも当てはまります。「サルサエンポルボ」は、メキシコ全土のストリートカートの果物や野菜に斑点を付ける素晴らしい赤色調味料です。これらの重要なメキシコの調味料を再現するには、これらのヒントに従い、食品を際立たせる風味をお楽しみください。

「salsa en polovo」（パウダーサルサに変換）の場合、風味が良く、満足のいく、やさしい火傷を引き起こし、唾液腺をオーバードライブにする酸性のジンに対して、チリの正しい噛みつきを達成するために実行できるキッチン実験の量、気が遠くなる。時間を費やしたり、努力したりしないでください。インターネットのおかげで、このソリューションはオンラインで世界中で利用可能であり、「Tajín®」と呼ばれています。 Tajín®Classicoは、メキシコのマンゴー、キュウリ、ココナッツ、パイナップル、スイカにあるものです。また、ホットバターをかけたトウモロコシの穂軸、ポテトサラダ、またはトルティーヤに入れたアボカドのスライスに振りかけ、すばやく噛むと美味しいです。それはすべてを美味しくし、その成分に無駄な砂糖を加えません。

クレマについては、メキシコのクレマを作るという非常に簡単な作業をマスターすることは努力する価値があります。その報酬はたくさんあります。クレマは、アメ​​リカのサワークリームよりもフランスのクレームフレッシュに近い、少し酸っぱい、濃厚なクリームです。 3つのうち、最も薄い一貫性があります。クレマは確かにメキシコ料理をより本物にしますが、それはまた料理の可能性を放ちます。メキシコのクレマは、非常に多くの非メキシコ料理を明るくし、高めてくれるので、キッチンのレパートリーの貴重な一部になります。多くのスーパーマーケットでは、メキシコクレマを瓶に入れていますが、保存と安定化のための工業材料が不足しているわけではありません。フレーバーには必ずしも適していません。本物は、その辛味と冷却効果により、探査の爆発を引き起こします。可能性は膨大です。タコス・チューズデーは、クレマで包まれたシャキッとした硬いタコス「ドラド」でより本物になります。食いつきが多すぎる場合は、パレットでクレマを少し塗ると簡単になります。または、箱の外に出て、ピーカンパイ、またはホイップクリームを使用する可能性のある場所で試してみてください。好きなスープに少量のクレマが常に勝者です。

収量：1カップクレマ

ツール：
小鍋
ふた付きガラス瓶
攪拌用スプーン

材料：
1カップの生クリーム、低温殺菌
バターミルク大さじ1
salt小さじ1杯の塩、または試飲（オプション）

手順
1.ソースパンに生クリームを注ぎます。中弱火でクリームから寒さを取り除きます。熱くならないように注意してください。100˚F以下の温かいものにしたいのです。
2.バターミルクをクリームに追加し、完全に一体化するまで攪拌します。
3.ガラス瓶に移し、蓋をゆるく瓶に置き、約20〜24時間温かいキッチンスポットに移動します。クレマが厚くなり始めます。
4.クレマが最初に厚くなったら、最後にかき混ぜ、蓋を締めて冷蔵庫に移動します。クレマは、冷蔵庫でさらに24時間後に（おそらくより早く）肥厚します。クレマは常に注ぐことができます。