ミックスオリーブのタプナードレシピ

• 四月 23, 2024

オリーブはまったくインドではありませんが、私は絶対にそれらを崇拝します。彼らは非常に健康的で栄養価が高いです。オリーブは食物繊維、鉄、ビタミンE、抗酸化物質が豊富です。彼らは、良好な心血管と胃腸の健康を促進する上で重要です。オリーブは、抗炎症作用と治癒作用もあると考えられています。

歴史的に、オリーブは世界で最も古い食品の1つと考えられており、ほぼ7000年前にクレタ島で生まれたと考えられています。オリーブは、健康な心臓の賢い地中海式ダイエットの大部分です。

私のミックスオリーブタプナードは、簡単に調理でき、絶対に美味しいです。タプナードは元々、刻んだオリーブにさまざまな他の成分、スパイス、芳香剤を混ぜたフランス料理です。それは通常、前菜としていくつかの無愛想なパン、トーストされたナン/ピタウェッジとして提供されます。それは素晴らしい前菜になりますし、前もって作ることができるので、楽しませるときにぴったりです。実際、タプナードが長く座っているほど、味が良くなります。


混合オリーブタペネード

材料：

お気に入りのオリーブ2カップ、穴あき（私はマルチカラーの混合物が好きです）
大さじ2
細かく刻んだニンニク2〜3個
細かく刻んだ新鮮なタイムの葉の小枝2本
細かく刻んだローズマリーの葉の小枝1個
細かくすりおろした小さじ1レモンの皮
赤唐辛子フレークのピンチ、味に
¼カップスライスアーモンド（または松の実）、軽くトースト、細かく刻んだもの
粗挽き黒胡pepper、味
海塩、味
レモン汁大さじ2
新鮮なバジル大さじ2または平葉パセリ、細かく刻んだもの
¼カップのエキストラバージンオリーブオイル

方法：

ケーパーと一緒にオリーブをすすぎ、よく水切りします。オリーブとケッパーは両方とも細かく刻む必要があります。これは、手で行うか、他の材料と一緒にフードプロセッサーでパルスすることができます。現在、この料理の一貫性は、粗く刻まれたものから滑らかなピューレまで大きく異なります。個人的には、テクスチャーで細かく刻んだタプナードが好きです。ただし、個人の好みに基づいて、タプナードの一貫性を決めることができます。より粗い一貫性が必要な場合は、すべてを手作業で切り刻むのがよいでしょう。また、乳鉢/乳棒を使用して、タプナードを希望の一貫性まで叩く（または粉砕する）こともできます。この方法は、優れたトレーニングを提供します☺。オリーブとケッパーは必要になるまで取っておきます。

中弱火の大きな深フライパンで、エキストラバージンオリーブオイルを追加します。温めたら、細かく刻んだニンニクのクローブと細かく刻んだタイムの葉、細かく刻んだローズマリーの葉、レモンの皮、赤唐辛子のフレークを加えます。刻んだオリーブとケッパーを加える前に、スパイスと芳香剤を数分間温めます。よく混ぜて、すべての材料を混ぜます。必要に応じて黒胡pepperと海塩でタプナードを味付けします。オリーブを約5〜6分間温めます。次に、レモン汁を加え、調味料を確認し、必要に応じて調整します。フライパンを火から降ろし、タプナードを完全に冷ましてからサーブします。少し新鮮なバジルまたはパセリを飾り、いくつかの無愛想なパン、トーストしたナン/ピタのウェッジまたはクラッカー、フルーツ、ナッツ、各種チーズを添えます。

冷却したら、タプナードを冷蔵庫の気密容器に保管できますが、私の家には通常、残り物がありません☺。


バリエーション：

超スパイシーなキックには、ミックスに小さじ約1/2杯のレッドチリパウダーを加えてください！



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