クイックポゾールレシピ
ポゾレは風味豊かなメキシコのスープで、通常は少なくとも1日、さらに多くの場合2日かかります。田舎風の豚カルビをスパイスで煮込んだ後、スープを組み立てる前に一晩冷蔵するのではなく、ポークモジュール(この記事の下部にあるレシピ)を使用して、準備時間を大幅に短縮します。私のショートカットバージョンは、調理に30分しかかかりません。アドインを切り刻んでテーブルを設定するのに十分な時間です。このスープには、非常に風味豊かなスープに豚肉と人魚が含まれています。新鮮なライムジュースを各サービングに絞り込み、さまざまな色とテクスチャーのスプーン1杯のアドインをかき混ぜます。夕食にポゾレを提供したとき、子供たちはいつもとても興奮していました。彼ら自身。

処理されたトウモロコシの一種であるホミニーは、ポゾールの必須成分です。私は、人類のことを聞いたことがない人の数と、それを味わったことがない人の数に驚いています。南部の人々は、人魚を乾かし、それを挽き、それをグリッツと呼びます。私たちのほとんどはそれらを食べたか、少なくとも聞いたことがあります。メキシコ人は、それを二日酔いを治すと信じられている豚肉の代わりに胃袋を含むと信じられているポゾレに非常によく似たメニューである缶詰に使用します。私はいくつかのキャセロール料理も人造人間で試しましたが、新しいレシピを探して料理本に注ぐたびに、以前に言及したもの以外に人造人間を求める人はほとんどいません。 Hominyはこのスープに興味深いテクスチャーを追加しますが、本当に美味しいです。まだ味わっていないなら、試してみる価値はあります。

この簡単で簡単なバージョンのPozoleは、おもてなしに最適なスープです。ハンズオン時間は最小限になります。シャキシャキとしたカラフルな野菜、チーズ、クランチ用のトルティーヤチップスの小さなボウルに囲まれたスープビュッフェでお楽しみいただけます。ゲストは、お気に入りのトッピングを少しずつ追加できます。アドインを保持するためにテーブルの真ん中に怠zyなスーザンがいる家族型の座り込みディナーにも最適です。温かいトルティーヤは、パリッとしたボリロ(メキシコのスピンドルロール)またはフレンチパンと同様、素晴らしい伴奏です。

6食分
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ベーシックポークモジュールのポーク2カップ、1インチにカット
1 1/2クォートの水(6カップ)
1 28オンストマトをつぶすことができます
2 16オンス缶入り白人造、水切り
ミディアムオニオン1個、細かく刻んだ、または1/4カップの乾燥タマネギのみじん切り
1 1/2杯の粒状チキンブイヨン
チリパウダー大さじ2
小さじ1杯の塩、または味
挽きたてのコショウ小さじ1/2

トッピング

  • 2個のライム、くさびにカット
  • 1 3オンスパッケージクリームチーズ、キューブ
  • 2カップのモントレージャックチーズ、すりおろした、またはチェダージャック(ケソフレスコ、マンチェゴ、メキシコの農家のチーズなどのメキシコチーズがより簡単に入手できるようになり、このスープでも素晴らしい)
  • 大根のみじん切りまたはスライス
  • ヒカマ、皮をむいて千切り
  • 薄切りレタス
  • 薄切りねぎ
  • 刻んだアボカド
  • 青唐辛子、マイルドまたはホット、フレッシュまたは缶詰、細かく刻んだ
  • 人参の千切り
  • 砕いたトルティーヤチップス


豚肉、水、トマト、ひき肉、玉ねぎ、ブイヨン、チリパウダー、塩、コショウをスープポットまたはダッチオーブンで混ぜます。ふたをして沸騰させてから、煮るまで30分煮る。それでおしまい!

提供するには、沸騰したスープのボウルにライムウェッジを絞り、チーズと残りの調味料を味に加えます。かき混ぜてチーズを溶かします。