クイックシーフードチャウダー

四月 16, 2024

アラスカは完璧に新鮮な魚で有名で、そこにある魚料理は素晴らしいです！私は最初にアンカレッジでサーモンのチャウダーに恋をしました。いくつかの歩道のカフェとすべての主要なレストランで提供されています。そこでサーモンのチャウダーを試飲した後、私は家に戻り、自家製のスープミックスを使って自分のバージョンを開発し、手持ちの魚に合わせて魚の種類を変えました。

非常に新鮮な魚を使用する場合、このショートカットスープはアラスカで提供されるものと同じくらい優れています。実際、ベーシッククリームスープミックスを使用すると（リンクはこのレシピの下部にあります）、30-45で素晴らしいシーフードチャウダーを食べることができます分。ベーコンはスープにスモーキーな風味を加え、テクスチャーを追加します。私はこのスープに無愛想なパンを添えて、いくつかの牡クラッカーを振りかけるのが好きです。

スープをさらに速くするには、乾燥タマネギ、セロリ、ピーマンをストレージから使用します。または、事前に準備し、余分な野菜を切り刻んで冷凍庫に保存した場合、野菜を刻む必要はありません。実践的な準備時間を短縮することは、レシピをより速くするための最良の方法の1つです。

刻んだ1/2ポンドベーコン
大玉ねぎ1個、みじん切り（または1/4カップ乾燥）
セロリ2本、みじん切り（または1/4カップ乾燥）
ピーマン1/2個、みじん切り（または大さじ2杯）
中くらいのジャガイモ2個、皮をむいて小さな塊に切る
6カップの水
オールドベイ調味料大さじ1（または好みに応じて）
ベーシッククリームスープミックス2カップ
1ポンドの新鮮な魚のステーキまたは切り身（オヒョウ、サケ、タラ、snapなど、大きな塊にカット）
生えび1/2ポンド
塩と挽きたてのコショウを味わう。

非常にカリカリになるまで、大きなオランダのオーブンでベーコンを調理します。ベーコンを取り除き、タオルで水気を切る。取っておきます。ベーコン脂肪（大さじ1-2を除くすべて）に、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで炒めます。脱水野菜を使用する場合は、ボウルに混ぜて水を追加し、新鮮な野菜と同様に進めます。 6カップの水とポテトチャンクを炒めた野菜に加え、水を沸騰させ、10〜15分またはポテトチャンクが完全に調理されるまで調理します。クリームスープミックスを泡立てて、ジャガイモをいくつか砕きます。魚とエビをかき混ぜて5分間、または煮詰めるまで煮込みます。味付けし、各サービングにクリスピーなベーコンを乗せる。

ベーシッククリームスープミックス

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