ローストパンプキンプラオレシピ
私のおいしいローストパンプキンプラオは、私の家族の本当の秋のお気に入りです。オーブンでローストすると、カボチャは非常に甘く、テクスチャーがほとんどクリーミーになります。これは、バスマティ米、温かい芳​​香族スパイス、カリカリのカシューナッツと非常によく合います。味と風味の完璧な組み合わせで、天国で作られた明確なマッチです。この料理は、子供たちが野菜を食べるのを楽しむのに最適な方法です。

カボチャは非常に健康的で栄養価が高いです。それらには、重要な抗酸化物質であるベータカロチンが含まれています。また、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、鉄、食物繊維の豊富な供給源です。また、カボチャは抗炎症特性を持ち、特定の癌や心臓病を予防する役割を果たすと考えられています。

このシンプルでありながら美味しい料理は、おもてなしに最適で、特に休日にぴったりです。家族や友人と秋のシーズンを祝うのに最適な方法です☺。


ローストパンプキンプラオ(ローストパンプキンライスピラフ)

材料:

バスマティ米2カップ、2回洗ってよく水気を切る
皮をむいて小さな立方体(約2½〜3カップ)にさいの目に切った1個の小さなカボチャ
挽いたクミンパウダー小さじ1/4
塩と胡pepper
クミンシード大さじ1
2-3枚の緑のカルダモンポッド(ひびが入った状態)
1ベイリーフ
シナモンスティック1本(長さ約2インチ)
細かく刻んだエシャロット2〜3個
皮をむいて細かく刻んだ1インチの生”
半分カップの無塩カシューナッツ(トースト)、大まかに刻んだもの
オレンジ大さじ1/2
¼tspグラウンドオールスパイス
小さじ1/2プラオマサラ(またはガラムマサラ)
すりおろしたナツメグのピンチ
ギーまたはバター大さじ4
水3¾カップ
数滴のオレンジの花水、オプション
飾り用の一握りのトーストしたカシューナッツの部分
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法:

まず、オーブンを華氏475度に予熱します。次に、大きな焙煎鍋で、カボチャキューブと大さじ2杯のギーを混ぜます。挽いたクミンパウダー、塩、コショウで味付けします。よく混ぜて1つのレイヤーにまとめて広げます。中央のオーブンラックで約30〜35分間、またはカボチャがやわらかくなり、黄金色になるまでローストします。オーブンから取り出して冷まします。

かぼちゃがオーブンで焙煎されている間に、中くらいの強火で大きな深いフライパンを加熱します。熱いとき、ギーの残りの大さじ2を追加します。溶けたら、クミンの種をカルダモンポッド、ベイリーフ、シナモンスティックとともに加えます。約1〜2分間攪拌してから、シャロット、生inger、カシューピース、オレンジの皮、オールスパイス、プラオマサラ、ナツメグを加えます。かき混ぜて、数分間調理してから、バスマティ米を加えます。よく混ぜて米粒をすべての芳香剤でコーティングし、さらに3〜4分間調理し、時々かき混ぜます。米は非常に香りが良く、ナッツの香りがします。ご飯に塩と胡riceで味付けすることを忘れないでください。次に、水を加え、覆い、熱を弱くします。 18-20分間米を開けたり、かき混ぜたりしないでください。最後に、鍋を火から降ろし、ローストしたカボチャの立方体を優しく(ただしすばやく)折ります。その後、ふたで再び鍋を覆い、少なくとも8〜10分ほど米を休ませます。フォークでやさしくふわふわさせ、オレンジ色の花の水を上から霧吹きしてから、余分なカシューピースとコリアンダーの葉を飾ります。インド料理の一部としてお好みの料理を温かくお召し上がりください。


バリエーション:

伝統的に、おいしいカラメル玉ねぎはしばしばプラオ料理を飾るために使用されます。これらは簡単に作成できますが、時間と忍耐を要します。それだけの価値があり、報酬が与えられます。

大玉ねぎ1個を非常に薄くスライスし、中火で大さじ2杯のギー(またはバター)で炒めます。次に、ひとつまみの塩を加えて時々かき混ぜます。タマネギは、最初は徐々に柔らかくなり、半透明になり、その後、減少して金色になります。これには最大25〜30分(または少し長い)かかりますが、少し手間をかけるだけの価値はあります。

カボチャはローストする必要はありません。必要に応じてフォークテンダーまで軽く蒸したり煮たりすることもできます。あなたもできます
バターナットスカッシュを使用してこの料理を作ります。

いくつかの黄金のレーズン、乾燥クランベリー、乾燥チェリー、乾燥アプリコット、乾燥ナツメヤシ、またはクレーズンを皿に追加してみてください。

オレンジの花の水の代わりに、サフラン(少量のミルクに浸した)を追加してみてください。非常においしい料理の場合は、大さじ1のカレーパウダーを追加してみてください。

トーストした無塩カシューナッツの代わりに、トーストしたピーカンナッツ、松の実、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、マカダミアナッツを追加できます…

ローストパンプキンプラオ