エビのレシピで作られたロックビルビスク

• 四月 25, 2024

特別な場合には、信頼できるレシピを1つか2つ用意しておくと、常にプラスになります。銀色の充電器を下に置いた、幅の広い低いスープボウルでこのクリーミーな料理を提供します。パセリの小枝とパプリカのダッシュを飾ります。

ロックビルビスク

ビールフォックスは次のように述べています。受賞者！

厳選された醸造所：米国ワシントンDCのGordon Biersch Brewing Co.のMaerzen

タイプ：マーゼンラガー– in色–大麦とホップのバランス。モルト、クリーミー、非常に滑らか。

3-1 / 2 C.水
1-1 / 2 C. ゴードン・ビアシュ・マーゼン
エシャロット2個、みじん切り
フレッシュタイム小さじ2
月桂樹2枚
にんにく1かけ
オールドベイ調味料大さじ2
小さじ1杯の全胡pepper
小さじ1/2レモン汁
3ポンドエビ、未調理、皮をむき、除脈
7 C.半分と半分
バター大さじ6
玉ねぎ1個、みじん切り
カイエン小さじ1/2
パプリカ小さじ1
2 C.ヘビークリーム
にんにく4かけ
塩こしょう
新鮮なパセリのみじん切り（飾り用）

大きなストックポットまたはダッチオーブンで、水を混ぜ、 ゴードン・ビアシュ・マーゼン、エシャロット、タイム、月桂樹の葉、ローストガーリック、オールドベイ調味料、胡pepper、レモン汁。沸騰させ、熱を減らし、40分間煮る。

沸騰してエビを加えます。ちょうどピンク色になるまで、4〜8分調理します。エビとスパイスを取り除きます。ストックを35〜40分間調理し続け、ストックを約3カップに減らします。上から泡をすくい取る。

大きなフライパンで、中火でバターを熱します。玉ねぎを透明になるまで炒める。カイエンとパプリカを加えて風味をブレンドします。

フードプロセッサで、玉ねぎ混合物、エビ、ローストガーリック、1カップを半量ずつ滑らかになるまで混ぜます。

6 C.を半在庫と組み合わせます。煮るまで熱します。エビのピューレブレンドとヘビークリームを加えます。塩と胡pepperで味を整えます。全体が加熱されるまで、8〜10分間煮込みます。

注：加熱しますが、生クリームを加えた後は沸騰させないでください。

健康上の利点： ビタミンA、ビタミンB6およびB12、ビタミンD、ビオチン、ナイアシン、カリウム、亜鉛、葉酸、カルシウム、マグネシウム、鉄が豊富
 

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