飽和脂肪および心臓病

• 四月 20, 2024

現代の研究が多くの古い妻の物語を覆すのは驚くべきことです。 American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、飽和脂肪を食べることと心臓病を発症することとの間に関係はありません。

これは、1960年代の悪名高い研究を思い起こさせます-穀物ロビー活動グループによって行われました！ -朝に卵を食べることはあなたにとって良くないことがわかりました。当然のことながら、その後穀物の売り上げが急増しました。同様に、1970年代の医師は、バターよりもマーガリンを食べるように皆を説得しました。なぜなら、それは「あなたにとって良い」からです。彼らがマーガリンのトランス脂肪がどれほど厄介であるかを理解したのは、ほんの数年後のことです！

したがって、ここでも同様の状況があります。医師は、食物中の飽和脂肪が何らかの理由で動脈を詰まらせていると考え、代わりに低脂肪の食物を食べるように人々に言いました。人々はまとめて低脂肪食品に変えました。結果？肥満と心臓病の急増率があります。ハーバード大学公衆衛生学部と子供病院オークランド研究所はこの困惑を発見し、この問題に長年の研究を注ぎ込みました。

彼らの要約？

「食事飽和脂肪が心臓病のリスク増加と関連していると結論付けるための重要な証拠はありません。」

研究者はそれについて非常に強く感じています。チーズはリスクではありません、鶏肉はリスクではありません。確かに、これらのものには飽和脂肪が含まれていますが、カルシウム、一価不飽和脂肪、多価不飽和脂肪、および他の多くの重要な栄養素も豊富に含まれています。それらの中の少量の飽和脂肪は、利益の「全体パッケージ」と比較してほとんど重要ではありません！

多くの栄養学者は長年この知恵を受け入れてきました。チーズや鶏肉などの自然食品は、加工された無脂肪の代替品よりもはるかに優れています。研究を率いたロナルド・クラウス博士は、「チーズが心臓病を引き起こすという証拠はない」と述べています。

重要なことは、私たち全員が食べることです バランスの取れた食事。これは、砂糖を減らし、食物繊維を増やし、大量の水を飲むことを意味します-健康で、新鮮で、栄養価の高い食べ物を食べること。それが健康な体への道です！


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