スパイシーなレンズ豆のサラダレシピ
新鮮でヘルシーなサラダは、どんな食事にもいつも素晴らしい付随物です。私のスパイシーなレンズ豆のサラダは、たんぱく質と大胆な味の両方が高いです。チャートマサラは、この料理で使用される重要なスパイスです。作りたての自家製チャームマサラは常に最高ですが、ほとんどのインドの食料品店で入手可能な既製バージョンをお気軽に購入してください。

この簡単でおいしい料理は、娯楽に最適であり、常に群衆を喜ばせます。時間に追われている場合、レンズ豆の缶詰も同様に機能します。この料理には多くのバリエーションがあります。ひよこ豆や発芽したムングダールを使ってみてください。緑、赤、オレンジ、黄色ピーマンなど、お気に入りのハーブと野菜のさまざまな組み合わせを使用すると、この料理に異なる風味と素​​敵な色のバーストが追加されます。


スパイシーなレンズ豆のサラダ

収量:4人分

材料:

レンズ豆4カップ(調理済み)
細かくさいの目に切った赤玉ねぎ1個
セロリの2つの茎、細かくさいの目に切った
細かく刻んだ大きなトマト1個
小さなキュウリ1匹(カービー品種のホットハウス)
2セラーノ唐辛子、細かく刻んだ(味見のため)
1つのライムのジュース
¼カップの新鮮なオレンジジュース
¼カップのオイル(オリーブまたはキャノーラ)
コリアンダーの葉½カップ、細かく刻んだもの
ミントの葉¼カップ、細かく刻んだもの
小さじ1/2チャートマサラ(以下のレシピ)
塩とコショウの味

方法:

乾燥レンズ豆を使用している場合は、コンロで調理するか、圧力鍋を使用して調理します。柔らかくてしっかりしている必要があります。よく排水し、完全に冷まします。

小さめのボウルに、ライムジュース、オレンジジュース、塩、コショウ、チャートマサラ、オイルを混ぜます。唐辛子と赤玉ねぎを追加します。混ぜ合わせてすべての材料を混ぜます。

サラダボウルに、レンズ豆とセロリ、トマト、キュウリをそっと混ぜます。ドレッシングをかき混ぜます。レンズ豆と野菜をかけます。優しく一緒に投げて、コリアンダーとミントの葉を飾ります。室温で提供します。


チャートマサラ

材料:

クミンシード大さじ1
フェンネルシード大さじ1/2
小さじ1コリアンダーの種
3クローブ
コショウ3個
小さじ1/2チリパウダー
パプリカ小さじ1/2
小さじ1/2ジンジャーパウダー
小さじ1/2ガラムマサラ
乾燥小さじ1/2ミントの葉
大さじ2大さじの粉(乾燥マンゴー)
アサフェティダのピンチ(ヒンジ)
塩小さじ2

方法:

中火で大きなフライパンで、クミンの種、フェンネルの種、コリアンダーの種、クローブ、胡pepperを軽くトーストします。焦げないようにスパイスをかき混ぜます。熱から完全に取り除き、冷まします。

スパイスグラインダーで、乾燥ミントの葉、チリパウダー、パプリカ、ジンジャーパウダー、ガラムマサラ、ヒン、アンマパウダー、塩とともにトーストスパイスを加えます。微粉に挽く。密閉容器に保管してください。

レンズ豆のサラダ

動画の説明: 我が家の定番【レンズ豆のマリネ】シンプルで簡単!たくさん作ってアレンジしてみて♪ (マーチ 2021).