ストラフォリのレシピ

• 四月 25, 2024

これらの小さなボール型のクッキーは、多くのイタリアの家族にとって休日のお気に入りです。べたつきがありますが美味しいです。

ストラフォリのレシピ

材料

• 小麦粉2カップ
• 卵3個
• 塩小さじ1/4
• オイル2カップ
• 蜂蜜1カップ
• 砂糖1/2カップ
• 粉砂糖3 Tbs

行き方

1. 小麦粉を大きなミキシングボウルに入れ、中央に井戸を作ります。
2. 卵と塩をウェルに加え、滑らかになるまでこねます。
3. すべての生地を10分間休ませる。
4. 生地を1/4インチの厚さになるまで軽く小麦粉を塗ったボードの上に広げます。
5. 生地を1/2インチのストリップにカットし、次にストリップを1/2インチの長さの小さな断片にカットします。
6. これらの小さな破片をボールに形作ります。
7. オイルを350Fに加熱します。
8. 一度にいくつかのボールをオイルに落とします。
9. 軽く金色になるまで調理し、木製のスプーンで絶えず回転させます。
10. ボールを取り除き、ペーパータオルで水切りします。
11. はちみつと砂糖を鍋に入れ、弱火で約2分間煮沸し、絶えず攪拌します。
12. フライドクッキーを1カップずつ加え、ハニーシロップで1分間絶えず攪拌します。
13. クッキーを取り外して平らなプレートに置いて冷やします。
14. 粉砂糖が十分に冷めたら、すぐに粉砂糖を振りかけます。

注意： 伝統的に、生地はテーブルの上に小麦粉と卵を置き、それらを混ぜ合わせて作られます。これは私の好みには少し面倒です。ストラフォリの品質をより適切に制御するには、それらを小さく保ちます。 Strufoliは、涼しく乾燥した場所に保管されていれば、数週間は新鮮なままです。
スターフォリはイタリアのナポリ地域を起源としています。ナポリは、さまざまな時期にナポリを支配していたギリシャ語、ローマ語、フランス語、英語、スペイン語の影響を受けています。 「struffoli」という名前は、ギリシャ語の「strongulos」に由来します。これは「丸い形」を意味します。