甘酸っぱい魚のレシピ

• 四月 25, 2024

甘酸っぱいソースは、ほとんどすべての種類の肉で絶対に美味しいです！今日の中国のレストランでは、甘酸っぱいチキンや甘酸っぱいエビなどの素晴らしい炒め物がよく見られます。鶏肉またはエビは、通常、小さな断片に切り分けられ、おいしいソースに放り込まれます。また、パン粉をまぶして揚げた後、甘酸っぱいソースに浸して前菜としても使用されます。以下のおいしいレシピでは、パン粉をまぶして揚げた魚を使用してから、甘酸っぱいソースを加えて温かい素晴らしい食事を作り、寒い秋の日にぴったりです。楽しい！

1ポンドのタラの切り身
12オンスの小麦粉
ベーキングパウダー大さじ2
コーンスターチ大さじ3½
塩小さじ1
水1カップ
ピーナッツオイル3カップ
散布用コーンスターチ

ソース：
パイナップルチャンク7オンス
2つのネギ
コーンスターチ大さじ1
大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ2

1. 大きなミキシングボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、コーンスターチ、塩を混ぜます。その後、卵と水をゆっくり混ぜます。完全に結合するまで攪拌し、10分間放置します。


2. 生地が10分間座ったら、ピーナッツオイル大さじ10杯をゆっくりかき混ぜ、室温でさらに20分間生地を置きます。


3. 生地が座っている間に、魚を3〜4インチの正方形に切り、脇に置きます。


4. ソースに加えるパイナップルの3/4カップ分の液体を最初に排出して、ソースの準備を始めます。パイナップルと保存液の両方を脇に置きます。


5. ネギを冷水ですすぎ、乾燥させます。緑の茎の白い底と一番上の部分を切り取り、捨てます。残りの緑の茎をサイコロ状に細かくします。


6. 生地の準備ができたら、揚げに使用する大きな鍋または中華鍋で残りのピーナッツ油を加熱します。ほんの少しのコーンスターチでプレートを作り、魚片を軽くほこります。


7. オイルが十分に熱くなったら、組み立てラインで魚片を調理します。最初にコーンスターチで魚の一部に粉をまき、それから生地に浸し、完全にコーティングされるようにします。すぐに熱いオイルに入れます。


8. すべての魚が油に浸ったら、ゆっくりと裏返して、すべての面が非常に明るい茶色になるようにします。次に、スロット付きのスプーンでそれらを取り出し、約5分間ペーパートウルで覆われたプレート上で冷却させます。


9. 魚が冷めた後、2回目のフライのために油に戻すことができるように、油を熱く保ちます。これにより、魚が過度に調理されるのを防ぎ、外側を美しい黄金色に調理できます。ピースが金茶色になったら、ペーパートウルで覆われたプレートにもう一度取り外し、座らせます。将来の使用のためにオイルを予約します。


10. 別の大きな鍋または鍋で、パイナップル、パイナップル液、コーンスターチ、酢、醤油、砂糖を混ぜます。火を強め、すべてを絶えず沸騰させます。


11. ソースが沸騰したら、魚片とネギを加えます。ふたをして5分間煮込んでからサーブします。


12. 白いご飯の上に出す。 2人前になります。




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