タパスレシピ
ハバス・コン・ハモン

これは、より珍しいシンプルなタパスレシピの1つです。季節のたっぷりのおいしいソラマメを最大限に活用する優れた方法です。

材料

皮から取り除かれた1 kgのソラマメ
オリーブオイル100ml
125 gハモン・セラーノ、さいの目に切った
塩と黒胡pepper
みじん切りミント小さじ2
レモン半分のジュース

方法

1.個々のソラマメから硬い外皮を取り除きます
(オプション)。
2.底の重い鍋でオイルを加熱します。
3.豆を加えて10分間調理します。
4.ハモンセラーノと季節を追加します。
5.みじん切りミントを追加します。
6.さらに2〜3分間調理します。
7.レモン汁を振りかけます。


パタタス・ブラバス

名前が示すように、勇気のある人だけがこれらのジャガイモを試します!この料理にはスペイン全土にさまざまなバージョンがありますが、どれにも共通する特徴が1つあります。

材料

ジャガイモ750 g
オリーブオイルデザートスプーン4杯
塩と黒胡pepper
小さじ2杯の甘いパプリカ
小さじ1/2カイエンペッパー
赤ワイン酢2デザートスプーン
小さじ2杯のトマトピューレ

方法

1.ジャガイモの皮をむき、塊に切る。
2.油で軽く色がつくまで3〜4分間炒めます。
3.ジャガイモに塩こしょうを加える。
4.フライパンに蓋をして、火を弱め、20分間加熱します。
5.パプリカとカイエンをふりかけ、熱を強める。
6.ワインビネガーとトマトピューレを混ぜ合わせ、鍋に加える。
7.数分間調理し、絶えず攪拌します。
8.皿にゆるい液体や油があってはなりません。


シェリーの海老王

サーブ4

生えび12枚
塩と挽きたての黒胡pepper
タバスコソースの数滴
30 ml /大さじ2オリーブオイル
30 ml / 2杯のシェリー酒


1-各エビの背中を表面的に切り取り、次に暗い腸管を引き出して廃棄します。

2-フライパンでオイルを熱し、ピンクになるまで2〜3分間エビを炒めます。シェリーを傾け、タバスコソース、塩、コショウで味付けします。カズエラになってすぐに出してください。