今日のトマト！

• 四月 18, 2024

トマトを使った料理は、あらゆる面で提供できるものがたくさんあるため、とても楽しいです。美味しさ、味の良さ、フレーバーの追加、すべての形とサイズがあり、キッチンで手元の仕事に合わせてさまざまな種類を組み合わせることができ、とても美味しい料理を作ることができます。

あなたはそうではないのですか？確かに最高の種類だからです。しかし、まだまたはあなたの収穫量があなたのニーズに合わない場合、隣人、ファーマーズマーケット、食品市場のオーガニックセクションがあります。プレパック。

フレッシュトマトは、あらゆる種類の方法で、あらゆる種類の理由で使用されています。味と風味がリストの先頭に立ちます。あなたはそれらをサラダ（または同様のもの）のために生でスライスすることができ、それらはグリル、ロースト、フライ、缶詰、漬物、ジュース、ソース、マッシュ、ブレンドすることができます...汎用性を擬人化！そして、これらすべてのために-あなたが何をするか、あなたがそれらをどのように使用するかに関係なく-適切なタイミングで収穫されたつる摘み果物は最高です。

しかし、商業的なトマト農家または市場の庭師にとっての問題は、トマトが腐敗しやすいことです...彼らは良いニックネーム（見栄えの良い、食用の、風味豊かなすべてのもの）で市場に出すために慎重な取り扱い、梱包、輸送が必要です）。

トマトの商業生産で直面する課題には、一年中市場の需要を満たすことが含まれます。国際的には、消費者として、いつでも好きなときに好きなものを手に入れることに慣れています。季節に果物や野菜を購入して使用するのが最善であることがわかっており、教えられていますが、非常に高いエンドユーザーコストで輸入する必要がある場合でも、市場では一定の可用性が必要です。

季節外れの農産物は常に愚かな高価です。これはまた、トマトが緑色に選ばれ（つるで熟すことを許されないため、風味が発達する）、需要が満たされるまで梱包されます。 「市販の」トマトを特定するのは簡単です...冷蔵保管されている場合は長持ちしません（または「裸」で長すぎる場合）、通常、皮は柔らかくて柔らかい硬すぎて、色が見えません。

料理や食事に新鮮なトマトを選ぶのは簡単な作業であり、少し理解するだけで常識になります。一度知ったら、3番目と4番目のベストを我慢することに興味がなくなるでしょう。次の事実を考慮すれば、あなたが選ぶフルーツはちょうどよい。

できる限り収穫時につるからトマトを選んだら、すぐにトマトを使用してください。味、風味、良さが最高のときです。あなたが自分で育て、これがコンテナで行うのに十分簡単である場合、これは行うのに十分簡単です、そしてあなたがどんなソースからでも買うなら、まだつるにあるそれらのトマトを買ってみてください。トマトを摘むと、天然の糖分、酸分、アロマの生成が停止します（したがって、一部の食料品店で味のない​​ものが得られる）。

トマトを購入するときは、「においテスト」を使用できます（メロンやマンゴーでできることと同じです）。果物が硬く、甘くて深い匂いがする場合は、味が同じである可能性があり、良いトマトで料理することはワインで料理するようなもので、飲まないワインを使用しないでください。これに加えて、生鮮食品市場には、乾燥農法のトマト、ブドウの完熟トマト、地元産のトマトを選択できるラベルが付いていることがよくあります。

ドライファーミングトマトとは、花が咲いた後、水をまかないトマトです。これは、植物がより熱心に働き、良い色と深みのある果実を生産するためにより多くの努力を注ぐことを意味します。つる熟したトマトについて知っているので、つるに置いたままにしておくと、トマトは摘み取られると発育が止まり、最終的には地元で生産された農産物を購入するのが理にかなっているので良いです。最小限の輸送と取り扱いの手間をかけずに迅速に市場に投入できます。

色、テクスチャー、タッチがあなたの承認を満たしたときに、トマトが熟していて食べたり調理したりする準備ができていることを知ることができます。私たちはいつもすべてのトマトが赤だと思っています-あなたは「彼女は熟したトマトのように顔を赤らめた」または「トマトのように赤くなっている」ことを知っています-しかし、トマトには多くの種類があり、黄色からオレンジ、赤まですべての色がありますほぼ黒に…そして緑の品種も含める必要があります。

完熟トマトは、1つの色（処理している品種）であり、矛盾、斑点、ひび割れはありません。テクスチャは滑らかで光沢があり、肉は硬くて傷がありません（柔らかすぎず、スクイーズまたはジュースが漏れていません）、そして、タッチは均一でなければなりません、それは少し...硬いほとんど「脆い」果物を避ける必要があります、そこにここで、グリーン農産物と貯蔵農産物の違いがあります（味は間違いありません）。

トマトを使った料理に関しては、最良の結果と楽しみのためにいくつかの考慮事項とヒントがあります。トマトを茎側を上にして室温で保管します。風味が失われる「冷蔵庫」に入れないでください。できるだけ早くそれらを使用してください、彼らが過熟または台無しにさせないでください。トマトを栽培している場合、良好な収穫が期待できます。また、良好な収穫とともに、家庭産業（缶詰、保存、乾燥、ソーシング、ジューシング、冷凍）が行われます。余分な農産物を友人や隣人に配ります。トマトの数が多すぎると、成長が止まりません。

すでに述べたように、トマトはブドウで最も熟しますが、早めに収穫する理由がある場合は、熟していないトマトは光ではなく暖かさを必要とし、風通しから裾を遠ざけることに注意してください。

レシピが材料としてトマトを必要とする場合、皮をむいた、種を落とす（コンカス）、スライスする、さいの目に切るなどのことを言うかもしれません。常に鋭利なナイフを使用し、すべてのレシピでトマトの皮をむく必要はありませんが、これはトップとボトムの一部を切り取り、真ん中を切り取り、沸騰したお湯で覆うことで簡単に行えます。それらを約1分間放置し、氷水に浸します。スキンは簡単に滑り落ち、その後、必要に応じて種子とコアを取り除くためにそれらを四分の一にスライスすることができます。もちろん、これは熟した果物でのみ機能し、未熟トマトでは機能しません。

結局のところ、すべてのトマトは自家栽培ですが、オーウェルは「一部は他よりも自家栽培」と言ったかもしれません。それは害虫駆除、保管、収穫、輸送、包装、および賞味期限に関係しています。そして、フランケンフードや遺伝子組み換えの「農業」慣行があります。ああああ

自分で成長するだけです。楽しく簡単に、美味しく、健康的で、すべてが良いものです。

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