ビンテージワイン-それはどういう意味ですか？

四月 20, 2024

友人が夕食に来たときにビンテージワインを持ってくると言っているのを聞きました。彼らは、これがプレミアムワインであることを意図していることを示す方法で、ヴィンテージという言葉を強調しました。このようにヴィンテージが使われているのを聞いたのは初めてではありませんが、私を困惑させます。それでは、ヴィンテージの意味と、ヴィンテージワインが他のワインより優れているかどうかについて説明しましょう。

ワインは農産物です。畑のinに生えているgrapeから作られています。最初の開花からブドウが十分に熟すまで約100日かかります。開花は夏の初めに起こります。次の2か月間、ブドウは成長し、太陽の力を利用してブドウに砂糖を作ります。自然は、鳥や動物がブドウを食べることを意図しており、鳥や動物はそれらを食べて、その後、糞の中にブドウの種を置きます。この方法で、つるはそれ自身を再生産します。ブドウが熟すと、つまり内部の種子が成長できるようになると、ブドウの色が変わります。葉の間に隠れている淡い緑から、赤と黒に変わって見えるようになり、甘くて食べる準備ができていることを知らせます。色の変化を表す専門用語は、夏が終わり秋が始まると起こるveraisonです。*

北半球では9月と10月、南半球では2月と3月にブドウの収穫を開始します。ブドウの収穫時期はヴィンテージとして知られています。そして、ヴィンテージは収穫の年の意味も獲得しました。新しく収穫されたブドウはワインに変わり、昔は樽と陶器の容器が洗浄されて新しいヴィンテージに再利用される翌年の収穫まで、飲み物と食料の源となりました。

しかし、ボトルとコルクを使用してワインを保管した後、ワインは古くなるにつれて変化し、多くの人が若者の過酷さを失い、年齢とともに絹のようになったワインを好むことがわかりました。ワインはいつまでも改良されなかったため、何歳であったかを知ることが重要になり、ヴィンテージの年が記録されました。

ヴィンテージワインとは、特定のヴィンテージからのワインを意味します。ワインの大半はビンテージワインです。収穫年はワインラベルに記載されています。ワインショップやスーパーマーケットの棚を歩いて、ヴィンテージイヤーを表示しないワインがどれだけ少ないかを確認してください。もちろん、農産物として、ワインは毎年の天気がどうであったかによって異なります。

では、なぜ「ビンテージワイン」という用語が特別なワインを意味するのに使用されるのでしょうか。おそらく誤解です。数年のワインを慎重にブレンドすることで一貫した味わいになっているため、通常ヴィンテージの年を示さないワインもあります。ポートとシャンパンはその代表例です。かつてポートは最も人気のあるワインであり、貴族に飲まれていましたが、シャンパーニュは今でもそうです。しかし、ある特定の素晴らしい年は、その1つのヴィンテージからワインを作ることが望ましいと考えられています。すべてのポートの1％未満がヴィンテージであり、正式にヴィンテージ年として「宣言」された年から生産された最も高価なタイプです。

ほとんどの普通のワインはヴィンテージワインですが、まれな量の高価なポートのみがヴィンテージですが、ポートのこの命名は一部の人によって誤解され、すべてのワインに適用されているようです。

*何世紀にもわたって突然変異が生じているため、一部のブドウは緑色のままです。淡い半透明の緑色または黄色に変わると、まだ色つきが生じます。

ピーターFメイは マリリン・メルロと裸のブドウ：世界中の奇妙なワイン 100を超えるワインラベルとその背景にあるストーリーが特徴です。 PINOTAGE：南アフリカの伝説の背後にある独自のワイン ピノタージュのワインとブドウの背後にある物語を語っています。