カロリーとは何ですか？

• 四月 20, 2024

1924年、ニコラス・クレメントは最初にカロリーを熱の単位として定義しました。カロリーは、最も簡単に言えば、エネルギーの単位です。より具体的には、カロリーとは、1気圧で1グラムの水の温度を摂氏1度（華氏1.8度）上げるために必要なエネルギーまたは熱の量です。物理科学で使用されるエネルギーの一般的な単位は「ジュール」です。 1カロリーは4.184ジュールです。

私たちはカロリーを食べ物の議論に関連付ける傾向がありますが、実際にはエネルギーを含むあらゆる物質に適用できます。例として、1ガロンのガソリン（約4リットル）には約31,000,000カロリーが含まれています。そう、3100万！しかし、今日の世界では、「エネルギー」という言葉の使用は、食物エネルギー以外のものを指すときは時代遅れと見なされます。上記で使用したガソリンの例のように、他のすべての熱測定値はジュールでより正確に示されます。

私たちが知っているように、人間は生きるためにエネルギーを必要とします。呼吸するエネルギー、体に血液を送り込むエネルギー、歩く、踊る、走るエネルギーが必要です。本質的に、人生はエネルギーであり、このエネルギーは食物から得られます。

カロリーvs.キローカリー
ほとんどの人が気付いていないのは、食品のラベルを調べるときに参照するカロリーが実際のカロリーではないということです。彼らは実際に キロカロリー。キロカロリーは、上記のカロリーの1,000に相当します。そのため、たとえば、バナナが80カロリーであると言われている場合、実際には80キロカロリー、つまり80,000の「真の」カロリーがあります。かつては、カロリーはキロカロリーを示すために大文字の「C」で示されていました。ただし、この慣習はもはや普遍的に守られていません。

カロリーは、身体が活動を行うときにどれだけのエネルギーを使用するかの尺度でもあります。食物カロリーと同様に、これらのカロリーも実際にはキロカロリーです。したがって、ブロックを歩き回って100カロリーを消費すると読むと、実際には100キロカロリー、つまり10,000カロリーを消費しています。

この記事の残りの目的のために、「カロリー」が言及されるときはいつでも、それはキロカロリーへの参照になります。


カロリーはどのように計算されますか？
前に学んだように、食物のカロリー数は、その食物に含まれる潜在的エネルギーの量によって測定されます。科学者は、1グラムの炭水化物には4カロリー、1グラムのタンパク質には4カロリー、1グラムの脂肪には9カロリーが含まれると判断しました。その結果、食品に含まれるタンパク質、炭水化物、脂肪の数がわかっている場合、その食品に含まれるカロリーの数を計算できます。これらの食品成分を分解する食品ラベルを見ると、これらの計算を試すことができます。


あなたの体はどのようにカロリーを使用していますか？
食べ物を食べると、私たちの体はさまざまな代謝プロセスのシステムを介して、これらのカロリーを「燃やす」か、エネルギーを放出します。さまざまな食品成分はさまざまな材料に分解されます。たとえば、炭水化物はグルコースと他の糖に分解されます。脂肪は脂肪酸とグリセロールに分解されます。タンパク質はさまざまなアミノ酸に分解されます。

食物が基本的な成分分子に分解されると、これらの分子は血流を通って個々の細胞に移動します。いったん細胞に入ると、エネルギーは体が使用できるようになります。あなたの体が存在する必要があるよりも多くのカロリーを摂取すると、過剰なエネルギーがあなたの体によって蓄積され、体重が増加します。 3,500カロリーを追加して保存すると、1ポンドの脂肪が得られます。これは、体が過剰なエネルギーを保存する方法です。食べるよりも3,500カロリー多く燃焼すると、体は3,500カロリーの蓄積エネルギーを変換し、1ポンドの脂肪を失います。


カロリーの「タイプ」は重要ですか？
体重の増加または減少の唯一の目的のために、単純な真実は、あなたが消費するカロリーが炭水化物、タンパク質または脂肪から来るかどうかは問題ではないということです。カロリーは、その起源に関係なくカロリーです。燃焼するよりも多くのカロリーを消費すると常に体重が増え、摂取するよりも多くのカロリーを燃焼すると体重が減少します。

ただし、最適なレベルで機能し、健康を維持するには、体に特定の栄養素が必要であることに注意してください。この目的のために、科学者は特定の食品を食べるか避けることを推奨します。


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