ホワイトIPA-小麦とスパイスの花束

• 四月 18, 2024

一般的にIPAと呼ばれるIndia Pale Aleのファンであれば、アメリカIPA、英語IPA、インペリアルIPA（別名ダブルIPAまたはDIPA）など、この非常に人気のあるスタイルのいくつかのバージョンを定期的に飲むことができます。創造的な側面をもう少し踏み込んでください。ウエストコーストスタイルIPA、そして私の個人的なお気に入りであるブラックIPAを試してみたかもしれません。ブラックIPAは、そのような指定に反対する人々の間で眉をひそめます。アメリカン・ブラック・エール、カスケード・ダーク・エール、インド・ブラック・エール、アメリカン・スタイル・インディア・ブラック・エールと呼んでください。国。

IPAの起源

IPAについての元のバックグラウンドストーリーを繰り返す必要がありますか？ IPAの起源に関する伝説的な物語に気付いていない人を見つけるのは難しいでしょうが、誰かが取り残されていると感じるリスクがあるので、この歴史的なタッチポイントをビールのタイムラインで説明させてください。伝説によれば、約150年以上前、英国人は通例、貿易と商業のためにインドへの長い航海を開始しました。英国東インド会社は、これらの追求においてインドを支配しました。イギリスの船員を健康に保つ安全な飲料を提供することが重要でした。水は問題外でした。赤痢や発熱などを引き起こす可能性のある病原体を発生させる可能性が非常に大きかったのです。

アルコールを適度に多く含む飲料を醸造することにより、彼らはより安全な飲料を提供することができました。重いホッピングは、ビールを長期間保存するために働きました。ビールは現在使用されているものとは非常に異なるモルトで作られていますが、当時のビール醸造所で一般的な典型的な黒ビールよりも少し軽いため、「ペール」エールと呼ばれています。覚えておいてください、それは明るい色や金色ではありませんでしたが、より薄い色でした。

ホワイトIPA

2010年、IPAは、ベルギーIPAとも呼ばれるWhite IPAの誕生により、真に「淡い」ものになりました。ミズーリ州カンザスシティのブールバードブリューイングとオレゴン州ベンドのデシューツブリューイングとのコラボレーションビールであるコラボレーションNo.

多くのコラボレーションと同様に、醸造者がレシピを作成するために頭を合わせたら、それぞれ独自のスタイルのスタイルを醸造しました。 IPAで使用される典型的なピルスナーモルトに加えて、これらのビールは、ベルギーのウィトビアで予想されるように、淡い麦芽と麦芽のない麦の軽い手で作成されました。実際、彼らはコリアンダーとキュラソーオレンジの皮を加えて、スタイルをベルギーウィットの伝統的なレシピに合わせました。しかし、IPA側についてはどうでしょうか？この新しいハイブリッドは、カスケード、センテニアル、ブラボー、シトラホップのフルーツフォワードセレクションで大きくホップされました。複雑なアピールを強化するために、フレークしたオート麦の一部が口当たりを滑らかにし、レモングラスとセージがより多くのスパイスを仕上げました。

成功はスタイルのバランスに依存していたため、一方が他方を圧倒することはありませんでした。ベルギー人のブールバードの専門知識と、西海岸のIPAのデシューテスの習熟度を組み合わせることで、醸造家がビール愛好家を心から受け入れ、醸造したいというコラボレーションが生まれました。 Brewers AssociationもBeer Judge Certification Programも、IPAの3つの主要カテゴリのいずれにもホワイトIPAサブカテゴリを追加していません。 IPAは、米国の商業コンペティションで最も多くのエントリを受け取ります。2013年には、アメリカのIPAカテゴリに255のエントリ、インペリアルIPAカテゴリに149のエントリがありました。明らかに、アメリカのIPAスタイルへの魅力は、アメリカンホップのプロフィールにあり、ホワイトIPAも紹介しています。しかし、すでに存在する3つの人気のあるIPAカテゴリーに入ると、そのスタイルが大衆に失われる危険がありました。

ビール醸造協会は、アメリカンホッププロファイルと独特のベルギーイーストプロファイルの両方を表示するビールの大成功により、アメリカンベルゴカテゴリを追加しました。 American-BelgoカテゴリのビールはすべてホワイトIPAではありませんが、カテゴリ内の他のビールの中でも際立っています。

乾杯！

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