チキンピザのレシピ

• かもしれません 21, 2024

最近のリクエストにより、鶏肉用のピザソースのこのレシピを開発することになりました。

このバージョンは、リッチで風味豊かな、とてもボリュームのあるソースを作ります。たくさんのキノコ、またはできるだけ多くのキノコを使用することをお勧めします。新鮮なトマトは最高です。特に幸運にも自分で育てたり、ファーマーズマーケットのいくつかにアクセスできる場合は最高です。缶詰のトマトは、予算が2ポンドを許可しない場合にのみ使用します。新鮮なの。新鮮なハーブがあれば、それを使用してください。

注：トマトソースは、長時間、少なくとも1時間または2時間ゆっくり調理する場合に最適です。

チキンピザ

大玉ねぎ1個
大さじ2杯。オリーブオイル
4-8クローブニンニク
½lb.きのこ（私はCreminiとShiitakesを使用しました; Portabellasも良いです）
1-2ポンドすすぎ、半分に切った新鮮なチェリートマト
1 14オンス缶入り低ナトリウムダイストマト（オプション）
1オンス缶トマトペースト
新鮮なバジルのみじん切り¾カップ
大さじ2杯。ケーパー
½カップのカラマタオリーブ
¼-1/ 3カップのボリュームのある赤ワイン、このようなバーガンディ
小さじ1 lt。黒糖（オプション）
小さじ1/2乾燥マジョラム、または新鮮な小枝1
小さじ1/2乾燥タイム、または新鮮な小枝2本
小さじ1/2乾燥セージ、または新鮮ないくつかの葉
小さじ1/2乾燥タラゴン、または新鮮な小枝1
水
塩とコショウの味
鶏の胸肉1個、カットアップ、または鶏胸肉6個

1）タマネギとニンニクの皮をむき、刻む。大規模な鋳鉄フライパンでオリーブオイルを中弱火で加熱します。タマネギを10〜15分ほど黄金色になるまで炒めます。玉ねぎをフライパンから取り除き、脇に置きます。
2）その間、マッシュルームをすすぎ、茎を取り、スライスします。必要に応じて、フライパンにもう少しオリーブオイルを加えます。熱を中程度の高さに上げ、キノコが黄金色になるまで焼きます。彼らがジュースを放出し始めたら、再び熱を減らし、ニンニクと玉ねぎを鍋に戻します。ニンニクが色を変え始めるまで炒める。

3）トマトをフライパンに加え、柔らかくなるまで炒める。缶詰のトマト（使用している場合）とトマトペーストを混ぜます。約1カップの水、1/2カップのバジルと残りのハーブを加え、攪拌してソースをわずかに薄くします。ふたをして約20分間煮る。

4）オリーブ、ケッパー、赤ワインを追加します。赤ワインがない場合は、赤ワイン酢をひとつまみで使用できます。必要に応じて、小さじ1杯を追加します。ソースの酸を和らげるための黒糖の。味付けと調味料の調整。さらに30分から1時間ほど煮ます。ソースは濃厚で濃厚で、トマトペーストや酸味に圧倒されてはなりません。残りのバジルをかき混ぜ、調味料を調整するか、必要に応じて水を追加します。暑さから削除。

6）ソースを煮る最後の40分間、オーブンを350ºFに予熱します。鶏肉をガラス製のフライパンに入れ、少量の塩とコショウを振りかけ、オーブンに入れます。ソースが完成するまで鶏肉を焼きましょう。 （乳房を使用する場合は、このステップを省略して調理時間を短縮してください）

7）鶏肉をオーブンから取り出し、トマトソースで窒息させる。ソースが多すぎるように見える場合は、とにかく追加します。あなたが一人前にたくさんのソースが好きなら、あなたはすべてだと思うでしょう。

8）鶏肉をさらに20〜30分間、または肉を切るまで焼きます。温かいバターを塗ったパスタまたはゆでたジャガイモのベッドに、素敵なグリーンサラダとニンニクのパンを添えて提供します。ブオンの食欲！