基本的な甘いパイの皮のレシピ

かもしれません 3, 2024

巻き菓子の皮を必要とする何百ものデザートがあり、これらのデザートのいくつかは、皮がわずかに甘いときに強化されます。 Basic Sweet Pie Crustの次のレシピは、ショートクラストペストリーまたはパイクラストを必要とするどのレシピとも同じ意味で使用できます。小さじ2杯分の砂糖しか含まれていませんが、その量はちょうどいい量の甘さを加えます。

このクラストは、サツマイモのパイやパンプキンパイなど、甘すぎないフィリングの南部のコブラー、タルト、パイのレシピに最適です。

ダブルクラストパイに十分

1 1/2カップの小麦粉
砂糖小さじ2
小さじ1/2
1本のコールドバター、1/4インチの小片にカット
大さじ2短縮
大さじ4〜5杯の氷水

フードプロセッサーのボウルに小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。

バターとショートニングを加え、混合物が粗いパン粉に似るまで12〜15回パルスします。

プロセッサの電源を入れて氷水を加え、ボールが形成されるまで処理します。

生地の2/3を使用して、直径10〜12インチの円に展開します。

麺棒の周りに生地をゆるく巻き、9インチのパイ皿の上に置きます。生地を広げてプレートに合わせます。

パイシェルに詰め物を注ぎます。

パイ生地よりわずかに大きい円に残りの生地を転がし、底の地殻を濡らし、円を上に置きます。

小さいナイフまたはカナッペカッターを使用して、上部クラストに通気するデザインを作成します。

レシピの指示に従って焼きます。

満たされていないクラスト： 生地を2つの通常の未充填パイ生地に使用する場合、生地を半分に分け、2つの8インチパイプレートに合わせ、生地のストリップを端の周りに追加して圧着し、15分間冷蔵し、軽く加熱されるまで予熱された400°オーブンで焼く焦げた。

注：生地が暖かくて展開しにくい場合は、円盤状にし、ラップで包み、15〜20分間冷蔵します。

一食当たりの量
カロリー88脂肪からのカロリー31
総カロリーのパーセント：脂肪35％タンパク質7％炭水化物。 57％

一食当たりの栄養素量
総脂肪3 g
飽和脂肪1 g
コレステロール3 mg
ナトリウム107 mg
総炭水化物13 g
食物繊維0 g
砂糖0 g
タンパク質2 g

ビタミンA 1％ビタミンC 0％カルシウム0％鉄1％