Peacemaker-オイスターローフサンドイッチレシピ

• かもしれません 17, 2024

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伝説によれば、19世紀には、フレンチクォーターのサルーンで夜を過ごしたニューオーリンズの夫が、このカキのサンドイッチを媒介者または平和の作り手として妻に持ち帰ったという。

このタイプのサンドイッチは、ニューオーリンズでは「貧しい少年」としても知られています。米国の他の地域では、ホギー、ヒーロー、グラインダー、サブと呼ばれています。

準備を始める前に、このオイスターパンのサンドイッチのレシピを読んでください-取り除いたパンの柔らかい部分を使って、新鮮なパン粉を作ることができます！

Peacemaker-オイスターローフサンドイッチレシピ

1パイントの中型のカキ、または約12個のカキ
カイエン小さじ1/3
挽きたての黒胡tea小さじ1/4
卵2個
エバミルク1/2カップ
小さじ1/8の塩
コーンフラワー1カップ（万能小麦粉で代用できます）
1 1/2カップの柔らかいフレンチパン粉（ブレンダーで新鮮に）
1パンフランスパン（イタリアンパンの代わりに使用できます）
バター大さじ4、溶かした
揚げ物用植物油
1/2カップのタルタルソース（右の関連レシピを参照）
細かく刻んだレタス1 1/4カップ
薄切りの大きなトマト1個

オーブンを350度に予熱します。

カキをペーパータオルで乾かし、両面をカイエンと黒胡pepperで味付けします。

浅いボウルで、ターボ泡立て器またはワイヤー泡立て器で卵を泡立てます。蒸発させた牛乳と塩を加えてよく混ぜます。

小麦粉とパン粉を別々の皿に広げます。カキを一度に1つずつ、最初に小麦粉、次に卵の混合物、次にパン粉に入れます。揚げる準備ができるまで、コーティングしたカキを冷蔵します。

パンを半分に水平に切る。パンの柔らかい部分を引き出して、2つのボートのような形の地殻を作ります。ペストリーブラシを使用して、溶けたバターを皮の内側に広げます。クラストを天板に乗せ、約15分間、パリパリして軽く茶色になるまで焼きます。

その間、植物油を深さのフライ鍋に約3 "の深さで注ぎ、375度fに達するまで加熱します。カキを一度に6回、約3分間揚げます。茶色の紙またはペーパータオルで水切りします。

カキのパンのサンドイッチを組み立てます。トーストしたパンの両方の半分の中にタルタルソースを塗ります。レタスをパンの下半分に広げ、トマトを入れてからカキフライを加えます。パンの上半分をカキの上に置き、4つに切ってすぐに盛り付けます。